大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙岩客家菜的故事和传说的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙岩客家菜的故事和传说的解答，让我们一起看看吧。
龙岩有哪些关于客家祖地的历史传说？
福建龙岩是客家人的主要聚居地之一，而又因众多的客家先民从龙岩返迁赣南，粤东，江浙，并移湖广填四川，再播迁港澳台，移居海外，龙岩因此又被称为客家祖地。（这边说的龙岩是全龙岩范围的客家县，不要个别人给我说龙岩不是客家的，新罗是河洛人闽南系也）。
我的老家上杭县就客家一世祖就有26个姓氏之多，在上杭县城的解放路过去被称为中山路，登俊大街，它是千年古邑中最老的一条街，街的两旁建有：简，钟，范，胡，陈，丘等众多客家姓氏的世祖宗祠，规模最大最宏伟保存最完好的是我本家的丘氏宗祠。丘氏宗祠奉祀的客家丘氏始祖三五郎于宋代自宁化石壁村迁上杭太拔村定居。丘三五郎生有十子，十子发十房，播迁福建省内31个县市区，广东（29个县市区），江西（26个县市区），台湾（19个县市），浙江，广西，四川，重庆，湖南，贵州，云南，安徽，湖北，海南，香港，澳门，韩国，日本，马来西亚，菲律宾，新加坡，印尼，缅甸，南非，美国，加拿大等。
在福建上杭太拔湖梓里也是上面介绍丘三五郎的后代，很多外迁丘姓又由湖梓里迁出，这边就说说丘姓祖地的湖梓里对面有座神山的传说。这座山叫福圆山，传说曾在此山上住过一位明代正统王爷，在1635年左右南京被攻陷，唐王朱秉键在福州继位，改元隆武。有个叫李鲁的在福圆山设立了“忠义社”，指令百姓搞好生产，屯兵训练要准备东山再起，1647年中书令何应佑推戴益春王到福圆山投奔李鲁，没想到此时李鲁已经殉难。益春王到福圆山准备利用山顶地势的平坦，肥沃的土地，想来可以一边耕种一边练兵，准备死守福圆山。终因力量薄弱，山顶又缺水，最后不得不突围，与清兵决战，结果战士阵亡，将军被杀，如今福圆山脚下一地名还因此叫“将坑”。另外这边还是闽西八大干萝卜干的发源地，当地湖梓里种出的萝卜又大有嫩非常适合制作萝卜干。
麻烦关注我 了解更多资讯
感谢阅读 好就给个点赞 谈谈你们还有什么传说
你觉得龙岩最好吃的客家菜是什么？
单说我吃过的最好吃的客家菜的话，还算我上去去汀州古城的时候吃的泡猪腰。长汀那里能吃到最正宗的泡猪腰。
汀州古城的泡猪腰氽煮速度快，味道鲜嫩脆滑。我老早就知道泡猪腰好吃，那时候真是等不及要吃。等到泡猪腰端上桌的时候，看那碗中分量十足满满的猪腰，汤底浓厚飘香，立马忍不住打一勺送入口中，那肉那汤那味那香，简直哈好吃。
满分推荐！去汀州玩少不了要吃一碗！
欢迎来到十点信箱，我是十点，是一个想要装下你心事的人。
龙岩不仅是一个景美人美的地方，还是一个美食聚集地。在这里，你能尝到各式各样的客家菜和客家小吃。那么，什么是你觉得最好吃的客家菜呢？在十点心中，最好吃的客家菜就是汀州的河田鸡了，当然这只是十点个人这么认为哦。下面就跟十点一起来看看河田鸡到底有什么特别的呢！
河田鸡·外形特征
长汀河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点，其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均***，羽毛以浅***为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽很短，主翼羽为镶有金边的黑色，喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀，颈较短粗，腹部满，胫长适中，体形略呈方型。好像看着还挺可爱的哈！
河田鸡·制作工序
将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从***处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。 葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁，装碟备用。将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时，至皮黄肉嫩，取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘。 将姜葱汁淋在装好盘的鸡上，就可以上桌啦，怎么样是不是都流口水了！
说起龙岩，大家所熟知的就是红色文化，其次就是景区，如永定土楼、冠豸山等，还有就是龙岩的客家文化。每一个地方，美食是最好的沟通媒介，拉近游客和当地人的距离。下面就来说说我个人觉得比较好吃的客家菜。
在我心中，我觉得客家的四堡漾豆腐是最好吃的（仅仅代表个人喜好）。这道美食，不仅有数百年的历史，而且味道清爽可口，特别是趁热吃的时候，简直美味极了。特别是在逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋时，肯定少不了这道佳肴。
漾豆腐，主要是龙岩连城一带的美食，特别是四堡那边的，几乎每家每户都会加工豆腐，而制作的材料里，一定要使用山泉水，所以做出来的豆腐是特别的鲜嫩。漾豆腐的材料除了白豆腐，还有鲜瘦猪肉、香菇、葱。把豆腐切成一寸见方的小块，瘦肉、香菇、葱等剁成酱，并拌好作馅。用手指在小块豆腐上戳出小洞，然后填入馅料，最后再加入骨头汤焖熟，起锅装盘，撒上葱花，这道美食就可以品尝了。这是不少连城人舌尖上的乡愁味，也是我钟情的一道美食。
除了四堡漾豆腐，其实龙岩还有不少好吃的客家菜，下面简单介绍。
客家捶圆，这是一道常菜，因取“圆”字寓“圆满”之意，在饮宴上是必不可少的。锤圆不仅有韧性，还很爽脆，咬下去，既有嚼劲又不打渣，是一道味道鲜美的佳肴。
上杭鱼白，又称烧鱼白，是上杭县的特产。用鱼肉、肥肉打成肉泥，再配上地瓜粉、鲜荸荠、葱白等材料一起制成，是一道绝妙的佳肴。
汀州河田鸡，这是长汀城乡百姓招待客人的佳肴，特别是年节喜庆下的宴席，更是少不了这道菜，否则就不排场。海内外客人来汀州也必定要品尝这道菜。
客家擂茶，这是客家人的特制饮料，材料也颇为丰富，除了茶叶，还有米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时还会加些草药，别具风味和[_a***_]。（闽南网 蒋晓彬）
到此，以上就是小编对于龙岩客家菜的故事和传说的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙岩客家菜的故事和传说的2点解答对大家有用。
