今天给各位分享上海名菜炒素鸡图片的知识，其中也会对上海人正宗炒素进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、素鸡豆腐怎样做
- 2、素鸡怎么做最好的吃呢?
- 3、素鸡和什么菜一起炒好吃
- 4、菜蕻干梗烧素鸡怎么做好吃
- 5、素鸡家常做法,正宗素鸡怎么做
素鸡豆腐怎样做
先来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟。（500g的干豆腐3g的碱）再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用。
中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。1将煮好的豆腐放入模具中，（可以用蒸锅代替）。1铺平后，加盖。
香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。
豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。
素鸡怎么做最好的吃呢?
素鸡可以炸来吃好吃。具体如下：食材：素鸡300克生抽15毫升老抽10毫升水适量油，盐，糖适量。制作步骤： 我们准备根据食量准备一定量的素鸡，然后把它清洗干净。
准备好所需食材。素鸡对半切开放入锅中加水和生抽开始卤。加入少许盐调味。煮至入味上色即可出锅。准备酱汁：生抽、蒜末、白糖、热油。放入香菜搅拌均匀。装盘放上辣椒点缀。
吃法方法很多有凉拌有直接抄，但是我认为煎成脆皮用糖醋汁焖煮的吃法最好吃了食材准备素鸡一根生抽一勺，盐半勺糖两勺醋两勺蚝油两勺适量油半勺老抽适量葱姜蒜和适量水 制作方法素鸡洗干净后切成。
素鸡和什么菜一起炒好吃
素鸡豆腐是一道传统小吃，素鸡和青椒一起炒非常好吃。用料：素鸡1段、青椒1个、姜丝少许、香葱末适量、老抽1勺、生抽2勺、糖1勺。步骤青椒洗干净，素鸡稍微清洗下切略厚的片待用。
摘要：青椒和素鸡在家常菜中都是很常见的，青椒炒素鸡做起来也很好吃，青椒炒素鸡最简单的方法就是先将食材备好，放油，先加素鸡再放青椒一起炒就可以了，就是常见的家常菜炒法。
食材：小素鸡、油麦菜（已洗净切段）将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡。加适量的清水。加适量的生抽。
上海青 382克 素鸡 313克 榨菜 80克 辅料 稻米油、食盐 适量 香槽卤 少许 步骤 备料。青菜洗净控水，素鸡切一元硬币般厚的片。热锅凉油，倒入榨菜炒散。下入素鸡一起煸炒约一分钟。
菜蕻干梗烧素鸡怎么做好吃
1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。
2、红烧素鸡怎么做好吃 做法 买来新鲜素鸡6元左右的量，撕掉外面的一层包装纸；然后在清水中漂洗几遍，滤干水分，切成0.2厘米左右厚度的非封闭状圆块备用。
3、具体方法是1切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃2锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的3加冷水水量是基本上平了素鸡，酱油。
4、经过这个步骤处理后，做起来就不难了。红烧素鸡 食材：素鸡，葱 调味料：糖，生抽，老抽，蚝油，料酒 制作步骤：素鸡冲洗干净，沥干水分，切成厚片，待用。
5、做法 先把素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，放碗里。
6、白烧素鸡的用料：素鸡、盐、糖、茴香、葱、姜、麻油。素鸡切小指厚度片，水里加盐，一根葱和一只茴香，可以加一点醋，烧滚，转小火，素鸡入水汆烫至水面浮出白沫此步为去豆腥，素鸡品质过好的略过也行。
素鸡家常做法,正宗素鸡怎么做
素鸡洗净切成半公分厚的片。锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金***后关火，盛出来把油沥一下。汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
素鸡是怎么做出来的准备材料干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。做法步骤如下（1）豆腐边洗净简单改下刀。（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。
腌制素鸡：将素鸡洗净，切成大小适中的块。生姜、大蒜切末，与生抽、老抽、盐、白糖、料酒混合均匀，制成腌料。将素鸡块放入腌料中，腌制30分钟至1小时，使其充分入味。
把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。将豆腐皮从一边卷起。用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
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