大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜为什么这么多人吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍客家菜为什么这么多人吃的解答，让我们一起看看吧。
中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？
湘菜选材广泛，油重色浓，讲究实惠，善长酸辣味型。
川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。
人的感观对***的东西都会留下深刻的印象，对菜也一样。川湘菜对辣都有很深的研究，辣对味蕾的***感是能让人留下记忆的。同时辣味也有促进食欲，开味的作用，所以辣味的菜品能俘获大多数的食客。
同时川湘菜都选材多样，制作精细，其菜品研发来源于生活，贴地气且有亲民感。我想这些应该是川湘菜受欢迎的主要原因。
湖南地理位置决定了食材大多是鸡鸭鱼肉这些个普普通通的类别，没啥山珍更没海鲜！（偶尔的野味就不说了）注定价格就不会贵的离谱，适合大众消费的水准！再就是重口味，各种各样的辣，超下饭！留意一下就能发现，走出去的湖南菜会迎合当地人的口味弄几档超辣，中辣，微辣之类的，但是！消费档次那是绝对不会贵！
1. 湖南、四川人多，赋有闯荡精神，全国都是，有川湘人在之处必然有川湘菜。2. 湘菜川菜好吃，味道香，大众口味，传遍全国（国外人也喜欢吃这两个菜系，从《生活大爆炸》里都可以看出来啦3. 湘菜和川菜所需要的原料简单，工序没有某些菜系复杂，很简单的程序和调料即可烹饪。虽然现在也有俏江南那种精品川菜发展起来，但大部分成本还是很低的。4. 中国其它菜系除了川湘外，其它无非是蒸煮闷炖手法较多，没了辣椒花椒调味后，菜得口味非淡即咸，无特色，吃久必腻，唯有口味丰富而***的川湘菜才能满足
现在的湘菜从保健角度出发，不再是重油了，而是少油、少盐，辣和微辣及不辣可以选择，色浓主要是选择了湖南湘潭龙牌酱油(传统方法生产、获巴拿马博览会国际奖)、湖南浏阳豆鼓等。
这两地的菜，受欢迎，就一句话：极其有味儿，好吃，自成菜系，既不阳春白雪，也不下里巴人。如果把川菜和湘菜比喻成女人，这种女人最讨大众喜爱，能满足你所有想象！既不冷淡，还不拒人千里，能过日子，注定讨人喜欢。
全国都在往咸辣方向发展，不是趋势，但这种口味注定为成年人所喜，麻辣鲜香，尤其是川菜的味道，调味的技术在所有菜系里都是最出色的，也是口味变化最丰富的菜系。
川菜和湘菜口味基本一致，融合程度最高。前者突出麻辣鲜香，后者突出酸辣味和腊味以及重油，炖菜比小炒菜更富有特色，但使用的调味手法和用料没有川菜那样丰富。川菜攻城拔寨的能力更强，所到之处，时间久了完全同化当地人的口味。
川菜的特点，在于创造口味，把酸甜苦辣咸麻等味道集中杂糅，形成复合的味道，这在川菜的凉拌菜里就能吃出来。
现在川菜和湘菜的融合越来越紧密，甚至都分辨不出来两地菜品。湖南的小炒肉，民间的小炒鸡，和川菜的回锅肉等菜品，几乎都是异曲同工。而浏阳的蒸菜，则另当别论。属于湘菜家族一个支系。
新疆菜里随处可见川菜的做法，整个新疆的饮食口味也是偏四川，***首府***的口味也一样，四川人喜欢外出，所到之处，输出的都是川菜。
为什么说客家菜以“咸香”著名？
客家菜饮食文化中有着自己根深蒂固的根、草、汤文化，比如喜欢以萝卜、咸菜、姜等为代表的“田园之美”的美味，从古至今广为客家人所用，造成咸香一风味特色。客家菜与广府菜、潮州菜相比下，更为咸香浓郁，做到无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无汤不浓，即使食材再平凡不过，运用客家做法也不会觉得平淡，让你有耳目一新的新鲜感，不说佳肴本身原汁原味启齿留香的瞬间让人满足，独特淳朴的乡村风味更让你为之所感动。介绍几道咸香菜式吧
1、农家五香鸭：五香鸭前期先用香料和生抽腌制后锅蒸，这样一来保留了鸭肉本身的醇香口味和肉的鲜嫩，而辅料，刚好与鸭肉偏寒互补。吃起来松软不缺乏嚼劲，调味料的醇香包裹着肉本身的咸香，主次分明。
2、梅菜扣肉：这款经典菜，在刚入眼帘的时候就觉得很油腻，但在下口的一瞬间，却是肥而不腻，扣肉入口即化，肉本身沾染了梅菜的颜色，这样一来会使肉保留本身肉质不会变软，扣肉与梅菜相搭配，口感甘甜，又略带梅菜酸，满口醇香！
粤菜为何受欢迎？
有很多原因。其中最大的一个原因就是，在食物缺乏的时代，人们往往没办法去感受食物本身细腻的变化。现在随着生活水平越来越高，人们也越来越重视口味和品质。
论吃，真的是广东人的天下，广东人虽不喜辣，不喜重口，但却不是不吃辣，不欣赏重口。
实际上是我们什么都吃。只是日常为了保存味蕾的细腻与敏感，所以平常都吃比较清淡的而已。
所以粤菜系往往需要有那种能品味出细节的味蕾。
而其他重口地区，特别是喜辣地区，辣是一种容易破坏味蕾的感觉，所以他们往往不能接受广东菜，因为不重口的东西，他们根本无法品尝出来，味蕾早就在长期的辣，重口中遭受到破坏了。
到此，以上就是小编对于客家菜为什么这么多人吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜为什么这么多人吃的3点解答对大家有用。
