大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耳菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍耳菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
儿菜怎么做好吃？
2.先把五花肉炒出油、金黄，加入盐、酱油翻炒上色，然后加入蒜沫、辣椒、儿菜
儿菜可以腌咸菜，首先先把儿菜洗净切成细丝，然后晾晒五六成干，再在儿菜里加入盐(盐可以多加一些，咸一点可以保存时间长一点)，花椒面，辣椒面，白糖少许，然后把调料跟儿菜一块抓匀，要使劲多抓一抓，这样可以使儿菜入味，拌匀后把儿菜装进一个罐子或坛子里密封好，腌上几天就可以打开吃了，这个方法简单方便，好操作，你也可以试试喲!下饭，炒菜都可以，味道美美的。还有儿菜炒腊肉也非常好吃。 大家好，我是ASong，谢谢大家点评 关注
【美食】我们这叫儿菜，儿菜比芥菜有的相似但是口感好好多，不苦而甘甜。色差碧绿，炒肉时候颜色搭配起来很有食欲，有些地方拿这个菜腌制成榨菜，乌江榨菜就是这种菜做的，做成了榨菜还可以拌粥吃，蒸鱼，肉，排骨等等今天我拿他来做一道炒菜，喜欢的跟我尝试一下吧
【用料】
儿菜、小葱、主人、干辣椒、青椒、盐、生抽、淀粉、生姜、大蒜、料酒【做法】
1、生姜切好
2、瘦肉切好3、肥肉单独切和瘦肉分开4、瘦肉里加一点淀粉，适量料酒和生抽，码匀背影5、青椒切好6、儿菜切斜片7、小葱切段8、热锅不放油，放肥肉煸炒出油9、练出油来放生姜10、放瘦肉翻炒11、瘦肉炒变色后放儿菜12、加干辣椒炒香13、加适量盐和生抽调味14、放入青椒翻炒15、青椒炒断生即可出锅。16、装盘撒上葱花即可【小贴士】儿菜不需要炒很久，会影响儿菜脆脆的口感。炒肥肉炼油时候注意别烫伤会溅油。
儿菜 根据要做的菜单，去掉老一点皮，洗净，或切片或切丝等。刀功处理后入沸水锅中烫至断生，捞出入冰水中冷却。保持翠绿色，口感爽翠，减少苦味。比如清炒儿菜，锅中放油，爆香料头(姜片，蒜片，香葱段)，放入儿菜，大火快速翻炒，调味后，少烹点水淀粉，当儿菜均匀有薄薄一层芡汁出锅装盘。清爽宜人，想下饭点可配肉调辣味，因人而宜吧。
儿菜的维生素比较丰富，它可以去油腻，是上佳的保健蔬菜。很多家庭喜欢把它作为腌菜的食材，其实将它炒来食用也是很美味的，尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜，比较新鲜又新奇，鲜嫩的口感非常爽口。那么儿菜怎么做好吃呢？一起来看看吧！
主料：儿菜300g
辅料：植物油和盐适量、鸡精少许、干辣椒5个、花椒粒15粒
做法：儿菜洗净去老皮和叶子，切薄片，起锅烧水，水开后放入一点盐和几滴油，将儿菜焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用；
将干辣椒冲去浮尘泡一下水，这样爆炒不易糊，热锅凉油，油热7成，下花椒粒和干辣椒爆香，下儿菜翻炒均匀，加入盐大火快速翻炒入味，再加点鸡精提鲜快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
到此，以上就是小编对于耳菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于耳菜怎么做的1点解答对大家有用。
