大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超意兴名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍超意兴名菜的解答，让我们一起看看吧。
红烧狮子头怎么做才能软糯鲜香？
狮子头我们在做喜宴的时候经常会碰到，现在在金得利还有超意兴等都会有卖的，但是总感觉外面卖的有点腻不大好吃，其实我们自己可以在家做，味道也就可以根据我们自己的口味来调整。
软糯鲜香狮子头
2拌匀。
3团成狮子头生坯。
4一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。
5狮子头裹糊。
6下入油锅炸制。
7碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
8放入蒸锅，大火蒸20分钟。
红烧狮子头怎么做才好吃？多加“这一味菜”，香糯不腻非常好吃！
在节日的时候我们会准备非常多的好吃的菜品来招待客人，而红烧狮子头作为一道比较传统的食物有很多的家庭也都是会准备的，而且红烧狮子头有一些地方的人也称为四喜丸子。这道菜虽然是肉做的，但是吃起来也是非常的好吃，有着香糯不腻的口感，有很多的人也都是非常的喜欢吃的。那么红烧狮子头要怎么做才能更好吃呢？其实多加“这一味菜”吃起来更加香糯不腻，非常的好吃！今天就来跟大家说一说红烧狮子头怎么做才最好吃？
首先准备材料，五花肉，莲藕，鸡蛋，葱，姜，料酒，白砂糖，白胡椒，生抽，老抽，蚝油，食用盐。
制作方法：在做红烧狮子头的时候，选择的时候也是非常重要的，所以建议大家在选择五花肉的时候，可以选择那些四分肥六分瘦的五花肉，这样做出来的红烧狮子头吃起来才会更加的好吃，而我们在把肉买回来之后先把肉给清洗干净，然后可以自己剁肉，自己剁出来的肉吃起来才会更加的劲道，口感更加的好。也不用做的太小了，把肉剁得像玉米粒大小一般就可以了，然后放在一个小盆中备用。
之后就是准备这一道菜了，这一道菜在做红烧狮子头的时候起到的作用也是非常的重要的，那就是莲藕。我们在制作红烧狮子头的时候，加上莲藕做出来的口感才会更加的好吃，香糯而不腻。首先我们先将莲藕给清洗干净，然后去皮之后把莲藕先切成片，然后用菜刀也给剁成小块，盛在碗中备用。之后我们把准备好的葱姜也清洗干净之后做成碎末，然后把莲藕末和葱姜末与肉馅混合在一起，这样也是可以减少肉腥味的。
之后我们在肉馅中加入适量的食用盐，白砂糖，生抽白胡椒料酒，然后再准备两个鸡蛋加入到右下肢中，搅拌均匀。在搅拌的时候不要随便的乱搅拌，一定要朝着一个方向搅拌到搅拌到上劲即可。然后我们在锅中加入适量的清水，用大火把水烧开之后我们把肉馅儿做成一个圆圆的球形，放入到沸水之中。等把所有的肉丸都放入水中煮熟，即可捞出备用。
然后我们在准备一口干净的锅，在锅中加入适量的高汤之后，再加入一些白砂糖，蚝油老抽用小火慢慢的煮开再煮开之后我们就可以把煮好的肉丸放入到锅中，然后盖上锅盖煮大概二三十分钟左右的时间就可以出锅了。这样一道美味的红烧狮子头就做好了。
谢谢邀请，你说的狮子头应该就是我们这边的肉丸子，首先选有肥有瘦的前夹肉剁末，也可以加点自己喜欢的蔬菜剁碎拌在肉末里，加入淀粉，盐，味精拌匀，团成肉丸子，油温七八成热下入肉丸子油炸到八成熟捞出，留些许底油炒点糖色，下入肉丸子加点水煮透铲出，留点汤汁勾点芡淋在肉丸子上，撒上葱姜末就可以了，我一般都是用煮的，这样的肉丸子更加的鲜甜，我的视频里做了两次这样的肉丸子，一次是和冬瓜煮，一次是和鹌鹑蛋煮的，可以关注《巧妇萍姐》去观看一下制作过程。
怀念过去
你在冬天的南方
可曾记得红烧狮子头
我不记得第一次吃红烧狮子头的时间，我只记得你离开时我做了红烧狮子头。光阴似箭，岁月如梭，而故事始终是我们的故事。
红烧狮子头
材料:猪肥肉，猪瘦肉，荸荠，蛋清2个。（肥瘦肉的比例是肥三瘦七）
很荣幸回答你的问题，
想要狮子头好吃在选肉方面也有讲究的，最好是三分肥肉七分瘦肉（前腿肉），或者是五花肉，因为这个部位的肉口感比较嫩滑。
我老公喜欢红烧狮子头，我们家经常做，小孩不喜欢吃素菜，所以呢该做的事候，都放点马蹄、山药、莲藕，这样做出来的狮子头不仅好吃而且营养价值还很高。
准备食材：山药一根，前腿肉一块，鸡蛋一个，葱、姜、八角、香叶。
步骤：1.将肉剁成肉末，葱姜切成沫状，放入碗中，倒入黄酒、盐、鸡精、糖、老抽、生抽少许，按照同一方向搅拌，这是肉已经开始上劲了，加上少量水，继续搅拌至上劲。然后将搅拌好的肉末腌制五分钟，让肉末充分吸收水分。
2.将山药洗净去皮（在流水下去皮山药不会变黑），切成碎末倒腌制肉末入碗中，加入生粉继续搅拌（如果不是山药需要加鸡蛋，因为山药富含粘液）。
3.锅中下油，油温七成热开始炸制，碗中打入鸡蛋搅匀，将鸡蛋液蘸入手中，(可以在摔打肉丸时不捏手)。抓起一团肉，摔打成型，放入锅中炸至金光捞出，将肉团全部炸完后，锅底留底油，放入香叶，煸出香味，倒入炸好的肉丸，再次加入少许老抽、生抽、料酒和水（水需淹没一大半肉丸），大火烧开，转小火，炖煮半小时改大火开盖烧下，让肉中的腥味蒸发出去，盛出肉丸.锅中淋少许水淀粉，撒上葱花浇在肉丸上，一盘好吃的狮子头就做好了
山药做的狮子头软糯.滑嫩可以尝试下
到此，以上就是小编对于超意兴名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于超意兴名菜的1点解答对大家有用。
