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为什么蒸好馒头时,馒头总是粘在蒸笼布上?有没有解决的好办法?
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做为一个以馒头为主食经常蒸馒头的山东人,我有足够的经验来回答这个问题。下面就让我来为大家解答:为什么蒸好馒头时,馒头总是粘在蒸笼布上?有没有解决的好办法?
蒸熟的馒头为什么会粘在蒸笼布上?
答:因为馒头蒸熟之后,底部缺少水分变干 ,所以就会和笼布粘在一起。
解决办法
1、在往笼布上放馒头之前,先把笼布打湿,但要注意笼布上不要有积水,否则会容易把底部给泡泛。
3、现在有卖专用的硅胶笼布的,价格比传统的笼布要高,但实用起来透气性好也不易粘。购买的时候要选择正规的卖家,买食品级的硅胶笼布,防止买到有毒的工业硅胶笼布,影响身体健康。
5、可以找一些天然的物品来代替笼布,像老玉米皮、荷叶、包粽子的叶子等都可以手来代替笼布,这样蒸出来的馒头即不会粘底,又会有一种天然食材的清香。
6、还有一个最方便的方法,直接在蒸笼上刷一层植物油,也可以起到防止粘的作用。
结语:
- 如果馒头蒸好后发现已经粘在笼布上了,可以把馒头翻过来底部朝上,用手沾水轻轻地拍打,待笼布浸湿后就可以轻松地把馒头拿下来了。
感谢邀请,我隔三差五的就会蒸一次馒头吃,因为特别喜欢吃面食,所以对馒头情有独钟,每次馒头都蒸得非常好。你所提出的馒头粘在蒸笼布上的问题,也是好多蒸馒头新手所遇到的一个问题。我平时蒸馒头的时候大部分用到的是棉布的网纱布,这种网纱布在用的时候就必须用水去打湿一下,如果不打湿以后就会导致馒头缺水变干,把网纱布粘到馒头上。每次倒出馒头来的时候,都会粘掉一大块皮,非常难看,而且也会浪费很多,打湿了以后就不会导致粘连的现象,但是蒸出馒头来必须立马倒出来以后,把底朝上面朝下放置馒头,让它在空气中晾干,这样才能够比较完美。
说一下解决馒头沾笼布的几个方法。
一,可以不用棉布的网纱布,直接用油纸。
油纸中间是没有孔的,就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸,它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头,也不会粘到一起,取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。在用的时候可以把油纸裁成一小块一小块的,然后每一块上面放上一个馒头,不用浪费太多。
二,使用竹子的蒸笼,在下面刷一层油。
记得小时候母亲在蒸馒头的时候用到的笼屉都是竹子的,竹子不吸水,所以也不会塌底粘连。用竹子笼屉蒸出来的馒头,直接就可以倒出来,非常方便,所以现在如果蒸馒头的话,也可以去市场上购买这样的笼屉。如果在竹子笼屉上刷上一层油再去放馒头的话,效果就更好了,百分之百不会粘。
三,使用硅胶馒头垫。
最近经常看到网上有人在卖,也在线下的店中看到过,朋友也有用的这种硅胶馒头垫,确实非常好用,而且看上去比较整洁干净,不会影响馒头的颜色。如果刚开始学习蒸馒头的话,用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。
以上就是我在蒸馒头的时候,所避免馒头粘笼布的一些具体方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺!
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本期导读:为什么蒸好馒头时,馒头总是粘在蒸笼布上?有没有解决的好办法?
虽然我们家不是以馒头为主食,但是我这一年多来蒸过不少次馒头,也积累了一些小经验。就题主所说的馒头总是粘在蒸布上,大家在蒸馒头时应该都有遇到过,表面看似又大又圆的馒头底部一大块都没了,不仅馒头不好看,蒸笼布也不好清洗。
老式的粗布布料比较厚,打湿后防粘的效果还可以,偶尔面和软了还是有点粘,某宝上卖的那种孔很大的蒸布真不建议买,即便打湿以后还是很粘,洗个两次就变形了。
刷油
这是我比较喜欢的一种方法,非常简单,适合所有材质的蒸笼。把蒸笼洗净晾干,摆入馒头生胚前把蒸笼上刷一层层薄薄的色拉油,这样蒸熟的馒头就很好取出来了。
每次把馒头取出后接着蒸下一锅时最好都再刷一次油,因为上一次刷的油有一部分被馒头粘走了,还有一部分被水蒸气带入锅中,蒸笼上的油脂太少了,接着蒸会粘底。
粘干面粉
这也是一个简单实用的办法,摆入生胚前,要保持蒸屉干爽,把馒头生胚底部放在面粉中蘸一下,然后摆入蒸屉中,可以有效防止粘底。
有个不算缺点的缺点就是蒸熟的馒头底部还有面粉,其实这个面粉已经蒸熟了不影响食用,可是我家孩子挑剔这个问题,只好用刀把它刮掉。
玉米皮、蔬菜叶等
你好,我平时总蒸馒头,关于馒头总是粘在蒸笼布上的问题,我有几个解决的办法。
一、笼布用之前要先弄湿,或者在馒头下面再撒点干粉。
二、笼布用时间长了容易有味,如果是不锈钢笼屉,最好不用笼布,直接刷油,然后再放馒头,这个办法最方便。
三、现在网上有卖硅胶馒头垫的,可以根据锅的大小来订硅胶垫的尺寸,馒头熟后不沾。但现在的硅胶垫多数都是带密密麻麻的小孔那种,所以馒头熟了底部会有许多立体的小点点,有时看着不太舒服。
四、我平时最喜欢用的就是油纸或者油布。如果上面没有孔,自己用剪刀就可以剪出几个孔。油布可以用好多次,油纸是用两次就换。网上有卖的,都很便宜。
五、如果以上四种方法都不行,馒头都粘,那就是馒头在二次醒发时湿度太大了。为了醒发方便,我们可能会在锅内放上温水醒发。如果湿度太大,馒头底部就会粘。
以上几个方法可以试下,下面几张图片是我蒸的馒头,用的油纸,很方便。
南瓜燕麦馒头
我家就是农村的,我就说说我的看法吧,首先我可以明确告诉大家,之所以馒头会粘在蒸笼布上面,主要就是因为蒸笼布的厚度问题,蒸笼布的湿度问题了,先来说说蒸笼布的厚度问题吧
不知道大家知不知道,不管是馒头店里,还是我们农村这里,在蒸馒头的时候多是要加厚蒸笼布的,因为蒸笼布要是只有薄薄一层的话,那么肯定是要粘在馒头上面的,毕竟馒头和蒸笼布的交接部位,
本身就是有点粘粘的,所以我们在蒸馒头的时候,只要把蒸笼布给加厚一点就行了,至于怎么加厚也是比较简单的,也就是把一快比较大的蒸笼布叠成二层就行,要是家里蒸笼布比较小的话,
我个人建议再买一块或是换成比较大点的,但是这样的办法也不能保证百分百成功的,毕竟有些馒头哪怕就是加厚蒸笼布了,还是有一些会粘在上面的,所以要想百分百成功的话,就要把蒸笼布多给打湿了,
也就是先把蒸笼布放到水里泡上一会,然后再把湿透的蒸笼布直接铺在蒸笼上面就可以了,而且我要说明一点,我们这里在蒸馒头的时候,多是***用这二个方法的,因为根据我们的实际操作经历来看
只要***用这二个方法了,那么基本就不会有馒头粘在蒸笼布上面了,但是等到馒头蒸好的时候,一定要把蒸笼布清洗干净的,毕竟馒头就算不粘在蒸笼布上面了,也会在上面留下很多面皮的
最后小结:我们在制作馒头的时候,最好是使用比较好的面粉,因为用这些面粉蒸好的馒头,无论是在口感上面,还是营养价值上面,多要比普通面粉好得多了
到此,以上就是小编对于凉拌菜怎么做贴纸的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌菜怎么做贴纸的1点解答对大家有用。