大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧的菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧的菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
烧，拼音： hóng shāo 。
详细解释：
1、指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映绮霞层。”
2、一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
红烧菜是一种做菜的方法，该方法对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜 选用1000克左右的鲤鱼等。
红烧菜的原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片，切块，切段，但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。而且要整齐划一，大小一致，厚薄均匀，便于烹调入味。
到此，以上就是小编对于红烧的菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧的菜怎么做的1点解答对大家有用。
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