大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦菜怎么做的好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苦菜怎么做的好吃的解答，让我们一起看看吧。
苦苦菜怎样做好吃？
苦菜怎样做好吃？
苦菜是春天的野菜之一，它也是药食同源的一种植物，吃了对身体大有好处，一般吃法也是比较简单的！
可以生吃但是一定要先洗净，苦菜生活在野外带有了大量的灰尘，洗净之后最好用盐水浸泡一段时间再食用。苦菜的味道偏苦，在生吃的时候，可以搭配一些甜面酱、鱼子酱等来中和一下它的味道，这样吃起来更美味些。
还有就是我们这里喜欢把苦苦菜做成鸡蛋汤来吃，苦菜洗净切碎然后加入打碎的鸡蛋做成蛋汤，这样苦味就不那么重了。而且可以清火解毒，我们这边经常做给孩子们吃。
还有就是可以做成菜粑粑吃，把苦菜调成菜馅儿，把它包在玉米面调成的面饼里蒸熟就可以了。
春天的野菜：苦须，别名：荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱。
功效分类：清热解毒药；补益药。性味：味苦；性寒。归经：功能：清热解毒；利湿排脓；凉血止血凉拌苦苦菜做法：
2、挖回来的苦须菜，择洗干净。（这是最麻烦的，因为野生，所以根，叶都会占满泥土）
3、锅中烧开水，下菜焯水，三分钟左右即可。（因为菜种含有苦味，所以根据个人口味多煮或少煮）
4、焯好的菜，捞出，放进凉水里冲凉并浸泡。浸泡好的野菜，挤干水分，拌入少量盐，然后放上切碎的蒜，依个人口味放上干辣椒面，将烧热的食用油浇上，然后拌入适量白醋和几滴香油即可。（水分别挤得太干，那样会影响口感）
去市场***购一些新鲜苦菜，也可以去野地自己去菜，这样更新鲜，但注意是否有农药喷洒。2
将获得的苦菜洗净，根部泥土比较多，需要特殊洗一下。不喜欢吃苦菜根的可以直接掐掉。
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苦菜蘸酱：最简便的吃法，将苦菜用沸水焯一下，2~3分钟即可，捞出过凉水，然后蘸酱食用。4
拌凉菜：苦菜洗净，放入白糖、醋、盐、米椒或辣椒酱拌匀，直接食用，该方法能够保留苦菜原有的苦味，更加新鲜原生态。
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苦菜煎蛋：将苦菜剁成碎块，放入鸡蛋液中搅匀，放油下锅小火煎，5分钟左右即可。
方法/步骤
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将苦苦菜摘洗干净，水烧开，开水煮熟，两三分钟就熟。捞入凉水浸泡。
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捞出捏干，不用非常干稍有水分吃起来好。切断，放入容器中。油入锅加热。将适量盐、凉拌料，蒜末放到菜上。油烧热后淋到调料上最后搅拌。想加醋的还可以少加一些。
苦苦菜的吃法有三种，我觉得是最好吃的。
第一种就是我们农家的生酱或者是用鸡蛋和肉炸一些酱。直接把菜洗干净，然后趁着新鲜就蘸着酱吃。
第二种吃法就是用水把苦菜焯一下，然后凉拌。自己放盐味精就可以了。原汁原味儿。
还有一种吃法就是把苦菜剁碎之后和玉米面搅拌在一起，然后烙饼。苦菜玉米饼吃着非常好，略带微苦。
到此，以上就是小编对于苦菜怎么做的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜怎么做的好吃的1点解答对大家有用。
