大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜怎么做咸菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍儿菜怎么做咸菜的解答，让我们一起看看吧。
儿菜怎么做好吃？
儿菜 根据要做的菜单，去掉老一点皮，洗净，或切片或切丝等。刀功处理后入沸水锅中烫至断生，捞出入冰水中冷却。保持翠绿色，口感爽翠，减少苦味。比如清炒儿菜，锅中放油，爆香料头(姜片，蒜片，香葱段)，放入儿菜，大火快速翻炒，调味后，少烹点水淀粉，当儿菜均匀有薄薄一层芡汁出锅装盘。清爽宜人，想下饭点可配肉调辣味，因人而宜吧。
2.先把五花肉炒出油、金黄，加入盐、酱油翻炒上色，然后加入蒜沫、辣椒、儿菜
儿菜可以腌咸菜，首先先把儿菜洗净切成细丝，然后晾晒五六成干，再在儿菜里加入盐(盐可以多加一些，咸一点可以保存时间长一点)，花椒面，辣椒面，白糖少许，然后把调料跟儿菜一块抓匀，要使劲多抓一抓，这样可以使儿菜入味，拌匀后把儿菜装进一个罐子或坛子里密封好，腌上几天就可以打开吃了，这个方法简单方便，好操作，你也可以试试喲!下饭，炒菜都可以，味道美美的。还有儿菜炒腊肉也非常好吃。 大家好，我是ASong，谢谢大家点评 关注
儿菜的维生素比较丰富，它可以去油腻，是上佳的保健蔬菜。很多家庭喜欢把它作为腌菜的食材，其实将它炒来食用也是很美味的，尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜，比较新鲜又新奇，鲜嫩的口感非常爽口。那么儿菜怎么做好吃呢？一起来看看吧！
主料：儿菜300g
做法：儿菜洗净去老皮和叶子，切薄片，起锅烧水，水开后放入一点盐和几滴油，将儿菜焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用；
将干辣椒冲去浮尘泡一下水，这样爆炒不易糊，热锅凉油，油热7成，下花椒粒和干辣椒爆香，下儿菜翻炒均匀，加入盐大火快速翻炒入味，再加点鸡精提鲜快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
儿菜长的和大头菜差不多的感觉，但一般吃过的人都觉得比大头菜好吃一点。
儿菜可以凉拌、炒肉、白灼、腌菜。
一、凉拌儿菜:切成薄片，在沸水中略微焯一下，依照个人口味要么用海鲜酱油和大蒜调汁，淋上热油拌匀;要么用自制的油泼辣子或辣椒酱，适量放点花椒油和盐拌匀。
二、儿菜炒肉:先炒肉片，煸炒的差不多时倒入儿菜，翻炒几下就差不多熟了，盛入盘中享受美食即可。
三、白灼儿菜:与白灼菜心或白灼娃娃菜一样的步骤便可以了，没有太过复杂的烹饪程序。
四、腌制儿菜:据说正宗的酸菜鱼中使用的酸菜就有用儿菜，因此吃起来比较爽口。
儿菜品质鲜嫩，营养丰富，同时具有食疗作用，可清热解毒、利尿、消食等，多生长在四川和重庆地区，当地人叫做南充菜。
到此，以上就是小编对于儿菜怎么做咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜怎么做咸菜的1点解答对大家有用。
