大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼腩名菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼腩名菜的解答，让我们一起看看吧。
鱼腩煲的做法是什么？
你好！很高兴回答你提出的问题。
鱼腩煲怎么做？
鱼腩这样做肥美嫩滑，鲜香可口。
我喜欢挑选大条草鱼的鱼腩，腩肉厚而稍带点脂肪，这样的鱼腩做出来特别甘香鲜嫩。
我们首先准备:鱼腩500g，烧肉100g(五花肉也可以)，适量干葱，姜蒜葱。
开始制作:
2.然后加入少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜葱，淀粉拌匀，再放入适量食用油拌匀，腌制20分钟。
4.锅里热油，把腌好的鱼腩放进锅里煎至两面微黄，不要煎太久，鱼腩煎太久吃起来不嫩滑。鱼腩煎好装盘备用。
大家好我是啊牛，看到这个问题分享一下我知道的做法！鱼腩煲是一道福建省的传统名菜，属于闽菜！味道没的说
鱼腩清洗干净，，放入黄豆酱、蚝油、胡椒粉、花生油、小半勺盐。搅拌均匀，放入一勺淀粉，腌制半小时。
起锅烧油葱姜蒜放入锅内，放入鱼腩，淋花雕酒盖盖子，中小火焗5分钟左右。最后放入芹菜，沿锅边倒入少于上花雕酒焗一分钟就好了
很高兴回答你的问题
分享下鱼腩煲的做法
姜 一小块
大蒜 5-6瓣
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 2勺
盐 适量
葱 1根
胡椒粉 适量
鱼腩买回家洗干净后控干水分，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟，配料准备姜块，蒜头，洋葱块或红葱头，葱段。做法：砂锅或铸铁锅热锅热油，先把蒜头和姜块炒香，再把洋葱块铺满锅底，用筷子翻炒出香味，把鱼腩铺在洋葱块上面后盖上锅盖大火烧5-6分钟，时间到关火打开锅盖放入葱段，快速翻搅几下盖上盖子焖30秒即可！同样的方法可以做啫啫鸡煲，啫啫排骨煲，如下图！
鱼腩煲的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及鱼腩煲的做法、各种营养成分等。基本材料 鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用；②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可
豆豉配什么肉煮好吃爽口？
很高兴回答你的问题。我认为豆豉配鱼肉，好吃又爽口。接下来让我把豆豉蒸塘鲺的做法分享给你吧。
第一步、把买回来的塘鲺清洗干净。塘鲺买1斤半左右最好操作。价格也不贵，广东的菜市场长年有卖。
第二步、加入少量盐、姜丝、葱、料酒提前腌制鱼肉，10分钟左右，让鱼肉入底味。
第三步、加入豆豉，把豆豉均匀地放入鱼肉中间，摆放整齐，让卖相好看一点。
第四步、锅内加入适量开水，开大火蒸10分钟。不要蒸太久，时间太久，鱼肉会变老。时间不能太短，太短了鱼肉没熟。
第五步、打开锅盖，在鱼肉上摆上一层葱段。起锅烧热油，油温升高后淋到葱上。
这样做出来的鱼肉，好吃又爽口，鱼肉的鲜和豆豉的酱香，以及葱油的香味，有一个很好的融合。
这道菜做法简单易学，塘鲺的鱼刺少，大人小孩都爱吃，喜欢就做起来吧。
这里是@小张老师的日常放送 ，如果有什么不懂的地方，可以给我留言～
豆豉就是由黄豆或者大豆经过发酵制作而成的食物，是我国的传统发酵豆制品，味道咸、香，能增加食欲，促进吸收。很多菜肴制作都会放几颗下去炒，以增加菜肴的香味，小炒类的就有小炒肉，凉瓜炒牛肉等都会放几上颗。
用豆鼓做菜肴最出名的就是豉汁蒸排骨了
豉汁的制作，将豆豉剁碎下入锅中炒香炒干，再搭配姜葱茸一起炒，白糖，鸡粉调味，最后用食用封面。
鼓汁蒸排骨
排骨洗净砍块，下入葱姜蒜，少许生抽，适量蚝油，一勺豉汁，拌匀蒸15分钟即可。
也可以用来蒸鱼
口味浓醇，鲜香
是个做下饭菜的好食材（豉汁）
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。“关注我”与你一起分享更多美食
你好：我分享一道四川传统川菜生爆盐煎肉的做法给大家。此菜是用猪后腿二刀肉加豆豉炒至而成，非常好吃。
下面是其具体做法。
【用料】
猪腿尖肉（去皮）250克，豆豉10克，蒜
苗（取青梗）50克，精盐2.5克，郫县豆
剁细25克，白糖5克，料酒10克，
姜片5克，混合油60克。
制作：
①将肉切成4厘米长、3厘米宽、0.3
厘米厚的肉片；[_a***_]切4厘米长的节待用。
豆豉配什么肉煮好吃爽口？我认为豆豉当然是配扣肉煮，好吃又爽口！
首先，准备一块儿肥瘦相间的五花肉。豆丝儿切成三角片儿。葱段，姜片儿，豆豉，黄豆酱，老抽，料酒，白糖等。
一， 锅中放水使五花肉放锅，再放上料酒，葱段姜片儿开锅煮至20分钟，然后捞出淋干水分。
二，锅中放油，油热六成，渝好的五花肉肉皮朝下放锅，盖上盖子，防止炸的时候溅油，炸至肉皮发脆，再把它捞出凉凉。
三，锅中放油，放点儿白糖，把它炒着变色，再放点儿黄豆酱翻炒，放点老抽放点儿料酒，翻炒两下，到入碗中。
四，炸好的肉块儿给他切成长薄片，放入盆中，炒好的料汁给他倒入盆中，放点食盐给它搅拌均匀腌制五分钟。然后再把肉片儿码入碗中，上面放上切好的豆片儿。再放上葱段姜片，放上一粒大料，放几粒花椒。放点桂皮，放点豆豉，碗中再放点儿料汁。然后放锅蒸至，开锅让他蒸制30分钟，扣肉即熟！出锅在使扣肉扣入盘中。香喷喷的好吃不腻的扣肉就这样做熟了！ 入口即化软糯入味儿真是棒极了！
好的，我就是不服老的春蕾妈！谢谢大家！
大家好，我是唐人料理，很高兴回答你的问题！
豆豉和什么肉煮好吃呢？其实说起豆豉我相信大家都不陌生，大部分人都有吃过，豆豉可以炒肉来吃，也可以和鸡肉炒着吃，用豆豉煮肉类来做菜，不管是蒸着吃还是炒着吃，都是挺好吃的
我认为豆豉煮肉好吃的做法是“豆豉蒸凤爪”比较好吃软糯入味
今天我就分享一个“豆豉蒸凤爪”送给你，希望对你有帮助
准备食材：1斤鸡爪，2两豆豉，大蒜和姜切成末、小米椒切成圈，小葱切成丁
以下是制作的步骤：
1、我们先把鸡爪清洗干净，沥干水份，剪掉鸡指甲备用
2、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水煮出血末，用筷子夹出来沥干备用
3、锅烧多油，油温5成热，下入鸡爪，把鸡爪炸至微焦金黄变皱感，就可以夹出控油了
4、把鸡爪放入凉水的碗中浸泡3个小时，鸡爪泡到松软胀起来，就可以夹出来沥干水份装盘备用
咸鱼怎么做好吃？
我吃过最好吃最香的咸鱼就是蒸咸鱼，老家是农村的，所以用土灶蒸的更香，每年秋冬的时候都会买些辫子鱼腌制起来，腌好后用铁丝穿起来，放在屋檐下让它自然风干。最后变成鱼干，风干好的咸鱼干找个塑料袋放起来，每次老妈蒸馒头时候都会捎带着蒸几条，把鱼干切成段，放进大碗里，放点油，放点姜丝，葱丝，然后把它跟馒头一起放进土灶里蒸，一般得2个小时左右馒头蒸好了，鱼也蒸好了，在放点味精稍微一拌就可以吃了，拿着刚出锅的喧腾腾的大馒头，一口馒头一口鱼干可香了。
咸鱼怎么做好吃呢？
其实咸鱼这种食物最重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了
我第一次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼
用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子
感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎
慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴
我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧
蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的人民，大部分不是第一次就能吃习惯的做法
但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而最受喜欢，保持了原汁原味
[玫瑰]很高兴回答您的问题，腌过的咸鱼怎么烧好吃？那当然是腩肉豆腐咸鱼汤啦[机智]推荐给你一定要试试。咸鱼的咸香搭配腩肉的鲜香加上豆腐的嫩滑，看似突兀的食材绝对让舌尖的味蕾炸开。今天又是拥有128G 的胃的一天，话不多说，让我们来看看怎么做吧。[鼓掌]
[玫瑰]1、准备食材:马友咸鱼干300克，猪腩肉250克，200克水豆腐。
[玫瑰]2、处理食材:咸鱼干、猪腩肉切块焯水备用，水豆腐切小块就好啦（备好食材能让整个工序事半功倍哦）
[玫瑰]3、清水煮开(使用砂锅会更香～)，把备好的咸鱼块和腩肉放入砂锅中大火煮5分钟后，调至中火煮10分钟，放入豆腐，再煮5分钟就好了(保持水豆腐嫩滑口感)
[玫瑰]4、调味。因为是咸鱼汤，鱼干为自己带盐[吃瓜群众]所以一般都不用放调味，当然最好是试一下，根据实际情况而定[ok]。
[玫瑰]5、来到最后一步啦，起锅滴上几滴花生油。一股清香扑鼻而来～一块腩肉一口汤，一口鱼干一口汤，一口豆腐一口汤～简直不要太赞👍怎么配怎么好吃。这道美味佳肴就是这么简单啦～
[心]小贴士:
1、处理咸鱼干时要把鱼鳞刮尽，这样的口感会更好(注意手不要受伤哦)。 另外，什么咸鱼干都可以做这道菜，但是马友咸鱼干是我吃过最好吃的一种了。[惊喜]
2、在选择豆腐的时候，记住不是豆腐炸，不是豆腐干，不是粗豆腐，而是水豆腐哦（就是吃起来口感滑溜的那种）
3、记得根据鱼汤味道调味哦。味道咸了可以加水，味道淡了可以加盐。试一试你就知道了，问题不大。[灵光一闪]
到此，以上就是小编对于鱼腩名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼腩名菜的3点解答对大家有用。
