大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜的正宗做法视频教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍客家菜的正宗做法***教程的解答，让我们一起看看吧。
砂锅焖鸡汤的***做法？
买一只活鸡（最好是土鸡）杀掉，最好先放在冰箱冷冻室里冰冻3小时后再煮汤。因为动物突然杀死，体内的毒物会放出，刚杀死的鸡温度还没下降，非常适合细菌繁殖，这时冷冻，可以起到强效杀菌作用，这样的鸡做出来的汤才是最鲜美的。
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放入适量料酒、葱段、姜先焯一下。大火烧开后，撇掉上面的浮沫，立即用冷水冲凉焯过的肉块，再放入锅里炖。营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，而且能使炖出来的汤不油腻，汤色不混浊。
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大火烧开后转小火炖1个半-2个小时。快炖好时再放盐，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。
注意事项
鸡汤虽好、有部分人不适合吃，比如：慢性浅表性胃炎患者、胆囊炎和胆石症(泌尿外科 消化内科)患者、高尿酸血症(风湿科)患者、高脂血症和脂肪肝患者、肾功能不全患者。
土鸡炖后本身会出油、再放油会让汤变得很腻、所以推荐清炖。
大家好，我是懒猪美食，您的问题：砂锅焖鸡汤的***做法？我的回答是：
作为广东人砂锅焖鸡汤经常做，给大家分享适合失眠人群的砂锅灵芝鸡汤，可以改善睡眠质量，增强免疫力，下面请看我的原创***做法教程：
砂锅灵芝鸡汤***做法
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我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问题
原料：净雏母鸡1只。
调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。
我们生活中的厨具是非常多的，而砂锅是其中比较传统的一种。砂锅做出来的食物非常的美味，能够听到尽最大程度的保留食物的原味，所以说用砂锅是非常不错的。而砂锅炖鸡汤是使用比较频繁的一种，希望大家能够了解一下砂锅炖鸡汤的做法。
砂锅焖鸡汤的用料
鸡 1只葱 1根红枣 2颗枸杞 20粒姜 3片山药 1根白萝卜 少量炖鸡料 1包白菜 少量
砂锅鸡汤的做法步骤：
步骤 1
准备材料：一只鸡，调料包，葱姜，枸杞红枣，喜欢的配菜我选了白萝卜山药和***。
步骤 2
鸡切块后，冷水入锅，放葱姜和少许白酒（料酒）去腥，大火烧开。
步骤 3
水烧开后，撇去浮沫。目的是去除鸡肉上残留的血沫子。
步骤 4
到此，以上就是小编对于客家菜的正宗做法***教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜的正宗做法***教程的1点解答对大家有用。
