本篇文章给大家谈谈肥膘做的名菜，以及肥膘怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
酒席上糖酥白肉的做法
1、将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。
2、做法 肥肉切成1－2公分的小丁。蛋清加入淀粉搅拌成糊状。一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化。另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）。
3、制作方法：将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。
4、勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。 酥白肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
5、制作方法：将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
广东名菜佛跳墙用什么料,怎么做?
高汤 2碗 佛跳墙的做法 准备原料，干海参和干贝泡发，猪肚子用面粉和白醋洗净，木耳泡发。猪蹄、鲜咸肉、猪肚子、宣化火腿焯水。鲜螺肉、干贝加少量黄酒上锅蒸10分钟，猪蹄和猪肚子上锅蒸30分钟，牛蹄筋用水煮半小时。
佛跳墙的原料有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖等等。
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅 料互为融合。
佛跳墙的烹饪步骤：准备好所有的食材干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋、用清水浸泡48小时，中间换水3次、猪蹄筋放入锅中煮至8小时（如果着急吃的话可以用高压锅也行）。
首先准备材料：鸡适量、排骨适量、火腿适量、鹌鹑蛋适量、木耳适量、蘑菇适量、虾适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、黄酒适量。鸡整只冷水下锅，煮至断生去血水。
夹沙肉是哪里的名菜?
夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
夹沙肉夹沙肉是襄阳传统甜菜。选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
“砂锅肉”又名甜煮白，是四川传统名菜。属于川菜中的甜菜之一，即“九斗碗”之一。夹沙肉中间夹的是什么？夹沙肉中间夹的是豆沙，也是各种宴会的最后一场压轴戏。
四川传统名菜夹沙肉 夹沙肉又叫喜沙肉、甜烧白，龙眼肉，蒸酥肉，是一道四川地方特色的传统名菜。
甜烧白又名夹沙肉，是四川名菜之一，也是客家人宴席上九大碗必不可少之一。此菜肉软烂而香甜，带着豆沙的细腻和香气，糯米饭的甜美细糯，肥而不腻，回味无穷。
夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的汉族传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。
徽州圆子是哪个菜系的名菜?
徽州圆子是徽菜菜系的名菜。徽州圆子起源于歙县，别称“细沙炸肉”，又称细沙炸肉，是徽州地方的传统风味菜。这种圆子是用炒米花等原料作外皮，内包馅心油炸，烧糖汁而成，由于糖汁透明油亮，故又名亮光圆子，风味独特。
代表菜有，火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐，徽州圆子，黄山炖鸽等。浙菜。
名菜：1，香菇板栗 香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。
有没有里脊肉做的江苏名菜兰花肉?
1、肉片最好选择里脊肉，里脊肉[_a***_]进行腌制。西兰花炒肉中一定要加入蒜末，这样可以去除西兰花的土腥味。下面就和大家详细的分享如何制作美味可口的西兰花炒肉。准备食材。
2、西兰花炒牛肉做法和步骤 1 西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、西兰花炒肉片 材料：准备一斤西兰花，一斤猪肉里脊，适量的葱段、盐、味精、酱油、淀粉 做法：西兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中川烫之后取出。猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。
湘菜酥斋怎么做?
1、软酥猪腰就是其中一道传统名菜，此菜色泽深红明亮，汤汁浓郁醇厚，质地酥软不烂，味道咸鲜适口。
2、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。
3、湘西菜擅长制作山珍皆碑野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：红烧酸辣，板栗烧菜心湘西酸肉、炒血鸭等，皆为驰名湘西的佳肴。
4、准备好食材，带肥猪腿肉漂净沥干，去皮，切大块，用盐，糖，料酒，姜粉，五香粉，鸡精，搅拌匀，放入冰箱，腌制一个晚上或者一天，使其入味。芦叶冲干净，再放入开水煮开，捞出。
肥膘做的名菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肥膘怎么做好吃、肥膘做的名菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
