大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好吃的凉拌菜怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍好吃的凉拌菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
凉拌菜搭配什么酱好吃？
很高兴回答您的问题，凉拌菜搭配什么酱好吃，我来告诉您一道把酱吃出感觉的一道菜，好多人都没吃过，但都听说过
1.干豆腐切大片，15-20厘米正方形
3.肉丝酱做法，将肉丝裹上一层干的土豆淀粉，锅内放底油，进锅炒一下肉丝断生，放甜面酱和黄豆酱翻炒，酱炒开后放半手勺水，把肉丝酱汁收浓厚，酱汁就做好了
4.用干豆腐把材料裹到一起，干豆腐边涂抹鸡蛋液封口，进锅略微炸一下封住口，捞出切斜刀码盘就好了，口感棒，吃的香
[灵光一闪]这道菜和凉拌菜一半以上工序是一样的，但是只差酱的使用和制作，就能出一道不一样的美味菜肴
[给力]我是口口美食希望大家留言一起探讨一下
其实搭配什么酱汁好吃主要还是看个人喜欢什么口味，下面我分享几种凉拌的酱汁给你参考一下。
【万能蘸酱】
做法：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陈醋，白糖，小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻，最后淋上热油即可。
【素沙拉酱汁】
做法：取适量的青芥末膏，千岛酱，芝麻口味的沙拉，加入生抽，香醋，白糖，橄榄油，白芝麻。另外将少许蒜头和柠檬用料理机打碎，和上述原料拌匀即可
【泰式沙拉酱汁】
做法：食用油、柠檬汁、鱼露混匀，然后加入适量糖盐调味，之后加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌匀。
【韩式沙拉酱】
做法：韩式辣酱、鱼露、米醋混匀，加入适量糖盐调味，然后加入葱姜蒜蓉和洋葱丁拌匀。
【捞拌小海鲜酱料】
生吃的蔬菜要配酱，还有一些肉类。比如做鸡肉配一个酱汁（咸辣麻回甜）。
要做好凉菜，要看什么原料配那些调味料。比如拌土豆丝就得放醋好吃些，同样拌豆腐或豆腐皮放醋反而压了原料本身的味道。
今天我就不做案例了，今天我说一下凉拌菜制做的要点吧。拌凉菜无论是烫水的或生拌的必须把水去干净这样的凉菜才入味油亮，多数凉菜要放蒜醋因为这两样东西可以杀菌，刀口要切的小些容易入味
夏天来了，相信很多人都会感觉夏天太热，吃什么都没胃口，所怎么做菜就是个问题了，炒菜的话进厨房热一身大汗，那么凉拌菜相信就成了很多家庭的必备选择。那我们来说说凉拌菜搭配什么酱呢？今天我们来做个蒜蓉辣酱（拌凉菜，拌凉面，直接卷饼都可以的万能酱。）
准备食材：蒜头两个、红辣椒八个、食用油、生抽1勺、蚝油一勺、白糖一勺、盐5克。
做法：1.把蒜头剥皮、红辣椒洗净沥干水分，分别放入料理机搅碎备用。
2.锅中倒油，加入蒜末翻炒两分钟，炒出香味倒入辣椒碎翻炒均匀。
3.加入生抽、蚝油、盐、白糖、翻炒两分钟，蒜蓉辣酱就做好了。喜欢吃的小伙伴可以根据比例多做点备用，超级下饭哦！
谢谢观看！
你好，我是小月，很高兴回答你的问题。
凉菜搭配什么酱好呢？这个要根据个人口味了，你喜欢吃什么样的口味就添加什么样的调料，下面分享一下我平时凉拌菜用到的调料，我经常用到的调料是芝麻酱、熟花生碎、自制辣椒油、蒜泥汁、醋、生抽、香油、盐、鸡精、南德等。
可口下饭的凉拌菜怎么做？
你好，很高兴回答您的问题。
夏天到了，吃啥凉拌菜好吃？下面看看我做的凉拌菜，看起来不错，吃起来美味。
把食材洗干净，豆皮焯水，捞出来备用，取一个碗放点辣椒面，耗油生抽，蒜末，香菜，锅里热油，浇上去，倒入豆皮盘里，拌匀，好吃又美味。
喜欢试试看。
很高兴回答可口下饭凉拌菜的做法，我很喜欢做凉拌才。像苦菊啊，秋葵，等。有的洗干净，我通常都是用盐或者小苏打泡几分钟，把脏东西泡掉。像秋葵是要过水的。
苦菊不用过水，洗净直接放盆里，我喜欢撒白糖腌制一会。放上青椒，红椒，芝麻，蒜。用热油淋一下，再放酱油，醋。拌匀即可。非常简单，方便。好吃下饭。不信你试试。
你好，很开心回答你问题。
到了夏季除了天气热之外，还有一个很重要的难题就是吃饭问题，不仅在厨房做饭是一件非常痛苦的事情，天气热了吃饭也没有胃口。不过有一种菜是夏季特别受欢迎的，就是凉拌菜。
因为凉拌菜的做法不仅简单，吃起来更加爽口，再调一些料汁，也会开胃下饭，所以今天就给大家分享一款口感丰富，味道足够清爽可口，吃起来也更容易下饭，而且平均制作一道小菜的成本只需要3元钱左右，实在是太经济划算了。
制作方法：
准备的油麦菜的根部切掉，然后改刀将其切成小块，接下来控干其中的水分。
油菜不必焯水，否则吃起来就不够脆爽了。接下来制作麻酱，需要盛出来两勺比较浓稠的麻酱，然后加蚝油、米醋和少许白砂糖、适量食用盐，[_a***_]使麻酱与水充分的融合。
将油菜放入容器里面，然后撒入我们调好的麻酱，搅拌均匀美食就做完了。
是不是很简单呢，喜欢的朋友赶紧收藏，记得点击关注留言，更多好吃简单的美食跟你分享[灵光一闪]！
凉拌菜想要做得好吃，有两大要点：
一是食材的前期处理；二是凉拌汁的调配。
食材的前期处理，有的是清洗之后直接用，有的是需要焯烫过凉。无论哪种，都需要彻底沥干水份，焯烫过凉的需要攥干水分。如果食材湿溻溻的，不仅不容易进味儿，还会稀释调味料，成菜的口感和味道都会差很多。
食材处理好之后，就是调味了。家庭常用调味就是盐、糖、醋、味精、生抽这几种，无需太复杂。把食材用自己喜欢的调味料拌匀之后，最后的点睛之笔是起锅烧油，放入干红辣椒段或者花椒也或者这两种都要，小火煸炒出香后，把烧好的热油连同拉辣椒和花椒一起浇淋在拌好的菜上，然后搅拌均匀。这样炝拌出来的凉拌菜，比直接加香油的，好吃有味得多。喜欢清淡口味的，不能接受麻辣味道的，可以直接烧热油，浇淋在葱丝或者蒜末上提香，然后拌匀。
比如：花菜、油菜、白菜心、萝卜叶、莴苣、土豆丝、藕片等等，都可以***用这种炝拌的手法。不信你试试，准保好吃又下饭。
图片是我自己凉拌的萝卜叶，提前把萝卜叶用盐揉搓杀水，静置一段时间后，攥干水分，然后添加糖、陈醋和生抽拌匀，然后起油锅，把干红辣椒和花椒炸出香味，一起浇淋在拌好的萝卜叶上，再次拌匀。这道凉拌小菜配粥配面食，下饭得很！
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凉拌菜是很好的下酒菜，所以餐馆总喜欢把各式各样、色彩丰富的凉菜放置在前台区域，方便食客选择。其实，自己在家也能做出很好吃的凉拌菜，只要调料丰富，方法得当，味道也能堪比餐厅哦~
食材：木耳、葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、小青椒、生抽、香醋、盐、鸡精
做法：
1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干水份。
2，将葱姜蒜切成末，小红辣椒和青椒切成小丁，再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁。
3，烧热油锅，爆香花椒，取出花椒粒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。
4，将沥干水份的木耳中放入香菜末，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于好吃的凉拌菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃的凉拌菜怎么做的2点解答对大家有用。
