大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜辣的名菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍甜辣的名菜的解答，让我们一起看看吧。
大家推荐下辣的菜什么好吃？
作为无辣不欢的一员，吃饭怎么能少的了辣菜，辣椒本身的维生素C的含量很高，还含有很多辣椒素的成分，在一定程度上能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可以改善人的食欲，这也是辣菜下饭的原因，下面我给大家介绍一些大家日常可以做的，好吃的下饭辣菜~
1.麻婆豆腐
做麻婆豆腐呢，首先要准备一些牛肉，牛肉先用凉水浸泡一下，待牛肉的血水淘洗干净后，将牛肉剁成肉末，放入生抽，胡椒粉，生粉，食用油调味，腌制半小时左右。开锅上火，不要倒油，先把花椒炒香，炒香后盛出碾碎。嫩豆腐切成块，锅内烧水，烧热之后把豆腐放进去焯一下，这样既可以去除豆腐的腥味，有能让豆腐变得更加新鲜且凝固！这些准备工作都结束后，进入正题，炒锅烧热后放油，倒入牛肉粒，炒至金***后，放入豆瓣酱一起炒；放入姜末、葱段、酱油、辣椒粉，炒出红油后加入豆腐烧3分钟左右，放入一些水淀粉，增加粘稠度。出锅时，放入花椒粉翻炒几下即可。上桌前再撒上小葱花，麻婆豆腐就做好了。
2.辣子鸡
辣子鸡我用的是较好的鸡碎肉，首先用盐，生抽，五香粉，白糖，料酒，食用油腌30分钟。腌制好后烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒再次煮开捞出来洗净控干。将鸡肉放入八成热的油中，大火炸至金黄，捞出来，晾凉后放进去再炸一次。二次复炸完，热锅冷油，放入八角、茴香和麻椒，炒出香气后，放入葱姜蒜末、辣椒段再炒出香气，随后倒进鸡肉煸炒5分钟，由于鸡肉是炸过的，因此不用太长时间，添加调味料，生抽、白砂糖，炒匀后撒上白芝麻，一道好吃的辣子鸡就做好了。
将准备好的里脊肉切成薄片，清净沥干水分，加入蛋清、淀粉、植物油、盐、味精、料酒抓拌均匀，放置一旁腌制15分钟备用。起锅烧油，放入干辣椒、花椒爆香，倒入清净的青菜，大火翻炒两分钟，加盐搅拌两下盛出备用。锅中留油，放入葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入鲜汤或清水、放入盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油进行调味和上色，大火熬制5分钟后，倒入腌制好的肉片，用勺子轻轻搅拌至肉片散开浮起来，煮至肉片变色即可。另取一个大碗，放入青菜打底，盛出肉片，撒上葱花，再撒上辣椒面，另起锅将烧热的食用油浇在葱花和辣椒面上就完成了。
雪菜尖椒肚丝，油焖大尖椒，青红椒洋葱爆肥肥，干妈回锅肉，辣呛秋葵，雪菜尖椒目鱼丝，剁椒鱼头，酸菜鱼，天椒臭鳜鱼， 这都是家常菜 下饭，下酒，对爱吃辣的人来说都是不错的，
大家好，我是梓棋，由于之前常年在外面上班，吃菜是很不习惯的，因为安徽人口味多少都重点，所以在吃上，重口味，重辣的菜都比较喜欢。那时候外卖，出去吃都比较喜欢吃湘菜，川菜，火锅多，所以对于辣的理解可能不及四川，成都，重庆那么懂，但也有自己的理解，也是因为以前经常外卖，出去吃，三餐不正常，体型也越来越胖，现在身体就大不如前，所以现在回到芜湖后，自己选择拒绝外卖，开始减肥，就每天开始自己做饭，也许做的不好，也喜欢大家积极指出，下面我也介绍下我经常在家做的麻辣香锅，减肥期也不要让自己有太多压力，偶尔也要放松下
准备的食材：自己喜欢的蔬菜，各种丸子，肉，豆类，海鲜等。自己喜欢吃的都可以放配料：葱姜蒜，花椒火锅底料或者麻辣香锅料，郫县豆瓣酱，盐少许，熟芝麻，香菜适量
做法：
1.锅中烧水，水开放入丸子，虾，肉，汆烫3分钟，不容易的熟的蔬菜汆烫两分钟，容易熟的蔬菜一分钟即可，汆烫好捞出备用
2.冷锅倒油，放入葱姜蒜，[_a***_]煸炒出香放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，放两勺火锅料，或麻辣香锅料，放入干辣椒，小火煸炒，不然底料干辣椒会变黑，影响美观
3.倒入刚汆烫的丸子，海鲜的等翻炒，再放入蔬菜，翻炒入味
4.出锅前可以试下浓淡，淡了可再加少许食盐5.撒上白芝麻，葱花，香菜等即可出锅啦
Ps：冷油炒香料一定要小火，喜欢吃菜的都可以加进去，喜欢吃辣的可以多放点，这也算我喜欢的一道快手辣的可以理解一下美食，也经常做，主要还省钱，外面一份最普通的最少都得50以上。自己做最多30块搞定一大盆，而且口味绝对不输外面，实打实一道懒人快手菜
哈哈！说到辣菜，建议大家来我们云南尝一下“鬼火绿”这道菜，会辣得你爽歪歪，也是云南有名的滇菜。
鬼火绿的绿在云南方言里读lu（陆），形容一个人被气得火冒三丈气得直跺脚，把它拿来当菜名可想而知就是被辣得鬼火陆直跺脚的意思。相传有个来自云贵高原的御厨为皇上做了此菜，皇上吃后就被辣得火冒三丈气死了，叫人把这位御厨拖出去斩了，后来这位御厨的徒弟为了纪念他的师傅把此菜的做法保留下来，取名为“鬼火绿”。
下面我介绍下鬼火绿的做法。
主要食材就是各种辣椒，以云南的小米辣为主，再配上青椒或皱皮青椒、红椒等，还有必不可少的折耳根（学名：鱼腥草，吃不来的人也会觉得辛辣）。辅料有姜、大蒜、葱、麻油、水豆豉、盐、醋、生抽等，如果你觉得还不够辣，你可再加上点云南这边的蘸水辣，这些放一起凉拌，我就不信你辣得不跺脚，哈哈！
大家推荐下辣的菜什么好吃？
大家好，这个问题我来回答一下。
吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。椒本身营养丰富，有许多保健作用。
麻辣鸭头不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！
到此，以上就是小编对于甜辣的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜辣的名菜的1点解答对大家有用。
