大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于深圳芙蓉楼湘菜馆的问题,于是小编就整理了1个相关介绍深圳芙蓉楼湘菜馆的解答,让我们一起看看吧。
湘菜和川菜,哪一种更有优势?
湘菜和川菜是我最喜欢的两个菜系,平时我都会交替做做,两个菜系个有千秋。
湘菜,八大菜系之一,制作比较精细,味、色皆浓,香辣、味鲜是它的特色。譬如:青辣椒炒肉、剁椒鱼头、豆豉辣酱蒸排骨、红烧五花肉、红烧牛肉是我最喜欢的家常菜。
川菜,四大菜系之一,它取材广泛,菜式也比丰富,它的家常菜誉满大江南北。色浓、味重,麻辣、醇香是它的特色,逢菜都有少量花椒。水煮系列我的大爱,宫保鸡丁、麻婆豆腐、火锅也是我喜欢的菜,很多人为了品尝川菜特地飞到成都,可见川菜地位之高。
个人感觉是湘菜吧。
因为湘菜比川菜更辣。而且川菜里有麻味的成分,有些人不习惯。湘菜和川菜的简介如下:
1.川菜是麻辣,菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱,麻味和盐味重,辣味轻,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味;
2.湘菜是酸辣,炒菜时除了放辣椒,还会加点醋和酱油,酸味轻,盐味适中,但辣味重,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多,色泽上油重色浓,讲求实惠,品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
.川菜是麻辣,菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱,麻味和盐味重,辣味轻,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味;
2.湘菜是酸辣,炒菜时除了放辣椒,还会加点醋和酱油,酸味轻,盐味适中,但辣味重,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多,色泽上油重色浓,讲求实惠,品味上注重香辣、香鲜、软嫩。
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