大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小名菜心的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小名菜心的解答，让我们一起看看吧。
蚝油菜心怎么做好吃？
蚝油生菜，蚝油菜心属于一道常见的菜肴，用料简单，味道也清鲜爽口，营养价值也丰富。
今天就来说下蚝油菜心的做法。
1、菜心一把，摘去老叶，黄叶，放入开水中断生(1分钟左右就可以)，烫之前可以往水里加少许食用油，这样能使菜的颜色好看。
2、烫好菜心后，捞出沥干备用，起锅热油，油热后下蒜末炒香，在倒入一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖，适量的水，然后持续翻炒，等汤汁微浓就可倒入断生后的菜心上即可。
蚝油生菜、蚝油菜心都是简单快手的家常菜，尤其是当做了炖猪脚、红烧肉这样的菜的时候，我很喜欢搭配一个蚝油菜心这样的清新爽口的青菜，下面我们就来说下蚝油菜心的做法吧。
【蚝油菜心】
- 首先把买回来的菜心摘洗干净，去掉老叶、黄叶，有些菜心的下半部分需要把较老的外皮撕掉，就像处理红菜苔一样，配料就大蒜切粒备用就可以了；
- 锅里加水和一点点盐，大火烧开，水开之后把菜心放进去烫至断生（不要超过1分钟），如果怕颜色烫过没那么好看，可以滴几滴油在水里；
- 烫好的菜心捞出来沥干水分，摆放好在盘子里。然后拿一个小碗，加入蚝油、生抽和一点白糖搅拌均匀成汁备用；
- 炒锅下适量油，油温升高之后把切好的蒜粒放下去爆香，接着把调好的汁搅匀之后倒进去，简单推搅几下酱汁泛起泡泡、香味散出就可以直接浇在盘子里码好的菜心上，蚝油菜心完成。
其实凡是那种能开水焯熟的青菜，都可以用这个方法来做，简单方便又好吃。如果你还有哪些好吃的、便捷的青菜做法，欢迎评论分享给我们哦。
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“蚝油菜心”是一道特别好吃且简单易做的家常菜，我家每周最少吃3次，不是因为便宜，而是觉得这道菜实在是太好吃了。
菜一品，鱼鸟任所有，勿务求珍奇。无鱼鸟时则青菜即可，唯素食得以清淡，唯青菜得以与鱼肉相辅，素有美味之称。
还记得小时候一出门就是油菜地，绿油油的甚是好看，拔几颗焯水，撒盐、胡椒粉、葱蒜末，泼上一烧熟油，拌一拌脆嫩可口。那时也不知蚝油为何物，届时，历经沧桑几十年，蚝油见多了，油菜却已无缘再见。
耗油生菜清淡可口，做法也是众说纷纭，但花落谁家却无定论，简单的饭菜可口就是美味，接下来我们一起菜心好吃的做法“蚝油菜心”
所需食材:菜心500克、香菇3个、大蒜4粒、小米椒5粒。
做法:
一、先将菜心择洗干净，香菇洗净去蒂切丁，大蒜剥皮拍碎剁成蒜末，小米椒切圈备用。
二、锅中加入适量的水烧热，倒入少许植物油，少许食盐，再将洗净的菜心倒入焯水30秒捞出用凉水冲凉搬盘备用。
三、锅中加入适量的植物油烧热，将切好的蒜末和小米椒放入煸香，加入食盐、蚝油、生抽调味。
四、再将香菇放入煸炒，煸炒至香菇入味时加入少许老抽调色出锅浇在放有菜心的盘中即可。
要常吃青菜，无论是家长还是医生都曾多次这样叮嘱过，可是因为大多数青菜的滋味都非常寡淡，在大家的口味变得越来越重的现在，大家真的很难提起兴趣去品尝这种虽然超级健康但是真的不好吃的食物，但是我国作为世界上出名的饮食超级大国，自然有办法应对这种问题，青菜不太入味的特点其实也算是一种优势，这代表着它可以搭配上多种多样的酱汁，也不用害怕酱料过多而导致菜肴本身变得油腻过咸，蚝油菜心就是这样一道美味的菜肴。
【蚝油菜心】
准备材料：菜心一斤、蒜与蚝油的分量根据个人口味自行斟酌。
烹饪做法：
- 第一步：清洁处理菜心。这一步本来没什么好说的 只要用水不断的冲洗并剪去看上去有些发黄变老的叶片就可以了，不过处理菜心的话，我们还要处理这种青菜的根部堆积的外皮，用指甲轻抠一下就能轻易的把这些外皮取下来，露出里面细嫩的根茎。
- 第二步：取几瓣蒜，拍平之后尽量剁的细一些，不过最好不要把它们变成蒜蓉，还是要保留一些明显的颗粒感。
- 第三步：在碗里放入几勺白糖，再混入生抽和耗油，耗油是这道菜味道的根基，可以适当的多放，最终把这三种调味料彻底混合，就成为了这道菜的调味酱料，我们也可以继续往酱料里面放入一些清水让它们不会太过浓稠。
- 第四步：烧开一锅清水往水中放入几嘬食盐，再滴入少许的生油，把青菜放进去四十秒左右就可以捞出，放到准备好的盘子中。
- 第五步：把蒜粒放到锅中热油之中，等蒜的香味飘出来之后，放入调制的酱料，等这些酱料也变得沸腾了，就把这些酱料混合着蒜粒直接倒在青菜上面，就完成了这道菜。
小贴士
- 1、我国南北方经常食用的青菜完全不同，这道菜不仅可以使用菜心，理论上大家可以买到的任何青菜都可以使用在这道菜肴之中，大家对此不要拘泥，可以多多的尝试。
- 2、正如妈妈们所说菜心是一种非常不错的食物，吃了之后可以帮助分解不少体内堆积的毒素，病人吃了之后也可以加速恢复，而且长期的食用这种青菜可以降低自身血液中含有的脂肪的数量，甚至还有改善血压的功效。因为这种青菜中含有多种营养物质，摄入之后可以防止许多病症的发生，比如说贫血。
- 3、如果想要购买到最合适的菜心，除了让家长帮忙之外，还有以下一个小诀窍，比质量比较好的菜心的顶部是不会开花的，我们可以选择顶部带着花苞的菜心进行购。
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到此，以上就是小编对于小名菜心的问题就介绍到这了，希望介绍关于小名菜心的1点解答对大家有用。
