大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州湘菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍赣州湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
江西决定打造赣菜，能否超越湘菜、川菜？
入股过大型湘菜餐饮的我明确的告诉大家，用心去做，有机会超过，九十年代初川菜很流行，湘菜几乎没有，到2000之后湘菜就慢慢兴起了，现在在广东湘菜体量大概超过川菜3倍左右了，美食和美女一样，时间长了也会审美疲劳的，生意好的餐厅也需要不断的推陈出新更好菜品才能留住顾客！所以说我们赣菜只要用心去干，努力去干，有机会的！
很多人说不可能，因为湘菜与川菜已经称霸江湖多年，历史悠久。但是看从哪方面定位，不只是文化输出，江西估计是想把打造赣菜作为一个经济产业来做，如果用心经营，也未必不能在商业上获得成功，典型的例子就是沙县小吃，只有二十多年历史，更无历史文化底蕴，目前成为全国规模最大分布最广的小吃，甚至走向了国外，主要归功于当地***的引导与推动。
赣菜应该以宁都菜为主，赣州其他县菜品为辅，这样赣州菜就出来了，宁都赣菜有以下特色菜:宁都肉丸、鱼丸、大块鱼、拌空心菜、一鸡三吃、小炒牛肉、三杯鸡、拌猪耳朵、……
关于江西美食，你的第一印象是什么？
江西美食走过路过，壹周君真心觉得不能错过这里的山清水秀白鸟乐，田园飘香人逍遥……
江西，简称“赣”，东邻浙江省、福建省，西接湖南省，共接长江。这里美食色重油浓，口感肥厚，好辣椒。讲究配色讲究火功，丰满朴实原味，面点多，颇有特色。菜点有：三杯子鸡、香质肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、兴豆腐、金钱吊葫芦、萝卜饺、黄元米果等。
三杯鸡是传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。通常选用三黄鸡等食材制作，肉香味浓，咸中带鲜，咀嚼感强。发源于江西省，后来流传到台湾省，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名。
瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法赣菜代表。凡味之本，水最为始，五味三材，则成至味，千年的历史记载，独具特色。瓦罐汤以江西南昌地区闻名全国。因其不伤食材营养结构，营养汤膳的最佳煨制方式，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、益智提神、养生保健的饮食。
庐山石鸡，是著名的庐山“三石”。庐山三石：石耳、石鸡、石鱼。选阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料。具有“色泽深黄，肉质细嫩，口味甚醇”的点，深受喜爱。
江西还是有很多美食的，奈何不火。
在外地，火的是成都小吃，广东潮汕砂锅粥，以及湖南湖北的小吃，陕西凉皮肉夹馍还有岐山臊子面，山东煎饼，天津狗不理包子，北京的也有，还有河南烩面和兰州拉面，很多省市的小吃和特色都很火，唯独没有见过江西人在外地开的什么饭店很火的。
我倒是有个江西的朋友，每次回老家都给我们带一些家乡人自己做的腊肠和豆腐乳，还有自己煮的西瓜子，都很好吃的，尤其是那个腊肠，一点都不比很出名的湖南腊肠差，而且还更加有嚼劲，非常适合我的口味，可是为什么却不知名呢，要不是因为我认识个江西的朋友，我根本不知道江西能有这么好吃的腊肠呢。
后来发现江西还有很多美食，但是一样都不火，也很少在北京看到江西风味的什么饭店，这还真是很奇怪呢，江西人是不喜欢开自己家乡特色的饭店么，为什么不开一个呢。
江西的鱼饼和[_a***_]莲藕也很棒，但是没有人知道这些是江西的，或许有人吃过，但是没人知道产地是哪里，江西人还真是心够大啊，美食都不注册个专利，或者在外面发扬光大一下。
难怪人家都调侃江西没有存在感啊。
印象中江西菜偏辣，不过婺源走一了一趟之后，反而吃了不少不辣的菜。尤其第一次吃到荷包红鲤鱼，一直以为红鲤是观赏鱼种，就连吃无畏的广东人也不肯食之，只作养眼求财，不成想却是在这里上了餐台，而味道竟也鲜美、细嫩，奇妙的地方特色。
还在婺源晓起看到两口井，当地人说一个喝，一个洗。浣洗井里放了竹篮子方便洗菜，饮用井里养了两条江西荷包红鲤鱼，是绝好的试毒剂，而李坑溪里养在网里的，结局是上餐桌。
发现江西菜只要是不辣的，每道都喜欢用糯米粉蒸，我们在品尝咸肉南瓜饭、豆腐糊以及糯米仔糕时都能吃到细糯的小米粒，但口味就比较寡淡。
不过在江西也有重口味的大餐，曾在永新乡镇享用了一次大餐，700元左右一围的全荤宴宗祠大餐。
在江西，这样的宴席，只有上各种红肉才算拿得出手。一大早，外聘的几位师傅和帮厨就忙活开了，几个大塑料盆里都是血红的血水，鸡鸭猪狗羊，齐全。祠堂一共摆了十一围，满满的十一桌焖肉和辣椒炒肉。
柚子造型的扣肉，卖相很好，只是漂亮的褐色猪皮下那一层厚如方砖一样的肥肉，让人看了头皮发麻。 村里都是留守老人和孩子，大概平时不大吃这样丰腴的油水，大家都吃得很高兴。
春天的江西，笋干、芥菜、野生山菌、蕨菜、野生小芹菜都长得蓬蓬勃勃的。在乡间田野里见到自然生长的春笋和芥菜都比人高。野生山菌，一股子山野的味道，鲜嫩细滑，菌味十足。
江西蕨菜苗，鲜绿鲜嫩，比平时我们在超市里见到的褐红色的夏季蕨菜好吃多了。江西特有的野生小芹菜，同样青翠欲滴，体型纤细，非常清脆。更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。
作为土生土长的江西人，工作后因为工作原因应酬也比较多，到全国各地出差也比较多，本人对江西美食的特点和品种有一定了解！
1、江西菜的特点！
江西菜的特点是口味比较重∶重油、重盐、重辣、重炒！江西菜大部分比较油腻，油放的比较多，另外就是江西菜非常辣，有的菜不辣也不够好吃，个人感觉比四川和湖南菜都辣，而且辣的同时不会放花椒。小时候家里做的菜，青菜都会放辣椒，很多人不吃辣椒是吃不下饭的。我二舅年轻的时候就是无辣不欢！身边很多人都是超级喜欢吃辣！江西菜的代表有∶余干辣椒炒肉、莲花血鸭、藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、三杯鸡、笋、各种鱼，比如南昌街边小吃的油浸鱼就是比较辣的！当然米粉蒸肉和三杯鸡是不辣的！九江的三石也有一定的名气！
2、江西美食之各地的小吃
江西自古以来都是我国的鱼米之乡，物产丰富，不管在古代还是现在，江西都是我国的主粮区，所以各地美食都比较丰富！比如：南昌的瓦罐汤，目前在全国很多地方都有了，前年我在***旅游的时候都吃到了！再比如九江的萝卜饼和类似蒸饺的，临川菜梗、贵溪捺菜、贵溪茄子干、贵溪灯芯膏、弋阳年糕、丰城冻米糖、共青城板鸭、宜春豆腐乳、乐平桃酥和狗肉、樟树清汤、赣南的牛肉丸、江西各地都有的水煮、腌的柚子皮、橘子皮，各种晒的干(红薯干、南瓜干、豆角干、辣椒干、萝卜干……)
3、江西各地的米粉
说到江西的美食，一定得说说江西的米粉，江西的米粉在日常的食物中占据重要位置，早餐中米粉一个单品占据50%以上的份额！虽然都是米粉，但是各地米粉又有区别。南昌拌粉和南昌炒粉，抚州煮粉、上饶烫粉、景德镇凉粉、宜春汤粉……
篇幅有限，想品尝江西美食，一定要来江西！我在江西恭候您的大驾！
江西所有城市基本上都去过,其中赣州待得时间最长，赣州是江西的南大门，气候、城市建设、人的素质水平个人感觉是要高于其他城市的，饭馆的菜品也是多样化的，毕竟靠着广东；14年还去过一次赣州兴国……非常别致的南方小县城～建议有机会可以去
要说起江西美食，首先给我的第一感觉莫过于一个辣字，我回京每次都跟我哥们们聊，如果说四川是麻辣，湖南是香辣，那江西就是愣辣，愣辣愣辣的…尤其新余、吉安、南昌…最让我感到诧异的是在南昌顿顿吃辣也不怎么上火，这要是在北京早就进医院开药了，江西我觉得米是不如我们北方米好吃的，吃到嘴里有点碎渣子的感觉，但是汤真的好喝…尤其让我记忆最深的肉饼汤，早上一笼蒸饺（南昌的蒸饺是细长的，有点好吃）加上一个肉饼汤～吃的倍美…或者把蒸饺换成拌粉也不错；
这手机没存江西的图……最后关键词再形容下，愣辣！
到此，以上就是小编对于赣州湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州湘菜馆的2点解答对大家有用。
