大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于满汉全席的客家菜是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍满汉全席的客家菜是什么的解答，让我们一起看看吧。
我觉得满汉全席应该是东北菜，大家有什么看法？
东北菜主要是鲁菜，因为闯关东是山东人，东北菜主料鲜明，口感适中，形象饱满，丰富多样，但也存在做工不够精致，抄菜较少，甜味不足，用料单一等缺陷，我个人认为，东北菜主要还是作为家常菜较合适，上大桌面还要继续发扬光大。
满汉全席的名称出现在清朝，因清朝的统治者是关外满族人所以将满字加在汉字前面，其实是一种汉民族屈辱史的名称。满人是关外游牧民族，原本沒有什么饮食烹饪技术，其食物以肉类为主，加工方法处于饮毛茹血和烟薰火燎的半原始阶段，哪有什么厨艺？后满人入关后饮食习惯逐渐被汉民族丰富发达的烹饪文化同化才有了所谓的满菜，所谓满菜只不过是满洲出产的食材用汉族发展了几千年的烹饪技艺制作的菜肴而已，满人烹饪原来只有烧烤、水煮而已，哪有什么煨炖煮蒸？哪懂什么调料配制？哪有什么刀工？所以，所谓满汉全席实质是汉族菜全席，只不过用了满洲产的一些食材，当然也吸收满族一些烹饪方法一一烧烤，(烧烤也非满人发明的专利，各族都有)事实上，满汉全席是前清鞑皇乾隆多次下江南发现江南烹饪技艺高强才引入宫庭的，满汉全席的创制者就是扬州的厨师。
广式早茶都吃些啥？
最爱蒸笼咸点，不好甜食
🔹虾饺：金牌鲜虾饺王（非遗作品），就爱传统虾饺，皮薄馅多，里面满满的鲜虾，搭配芹菜、鲜笋，虾饺里面灌满汤汁；感觉花旗参汤四色虾饺一般，就图片好看，不喜欢参味的朋友慎点；北极贝鲜虾饺里面的北极贝有点韧，不是很喜欢
🔸凤爪：点都德里的凤爪有好几种，个人偏爱蒸笼的那款百合酱蒸凤爪，比较适合老广的味道，百合酱包裹着凤爪，味道比较浓重但不会腻，凤爪蒸得很软不韧，老人家也能吃；招牌陈醋浸凤爪是上桌底下还有蜡烛加热，凤爪口感比较爽脆，肉没有蒸的凤爪多，牙不好慎点
🔹鲜虾蟹子干蒸，肉多但不肥，一定要趁热吃，冷了会觉得腻，小时候一个人能干一笼干蒸，现在觉得吃一个两个就腻了，适合食肉兽
🔸特色蒸鲜排骨，适合食肉兽，酱里面带点蒜，排骨蒸的时间刚刚好，肉鲜嫩多汁，不老，底下的芋头很粉，吸收了排骨的肉汁，很好吃
早茶是广东美食文化中的灵魂，在广东早茶不仅仅只是在早上为了填补空荡的肚子，更是一场美食的享受，也是一场社交。
但对于天真的吃货小孩，早茶餐桌上的社交与她/他无关，它只是意味着虾饺 凤爪 排骨 猪肚 牛肉丸 牛百叶 牛肚 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 带子饺 牛肉干蒸 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 煎饺 咸水饺 芋角 煎马蹄糕 煎芋丝糕 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 咸煎饼 牛脷酥 干炒牛河.....
广东早茶四大天王：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。除外最为经典的还有，凤爪、排骨、牛肉丸....这些都算得上是每家茶楼菜单上必备的点心，但是看待一家茶楼的水平如何，还是得看虾饺。
|| 虾饺 - 最考究功夫的点心
虾饺一直乃是“点心界四大天王”之首，传统的虾饺主要以肥肉搭配冬笋及鲜虾为主。极薄的透明外皮，是用以木薯生粉和马铃薯生粉特定比例调配的澄面而做，放进蒸笼蒸几分钟后，便呈现晶莹剔透的外型，口感Q弹，软韧有嚼头。
广式早茶都吃些啥？
说这个问题可真深了去了，估计要是全面回答的话，又能写一本书了 。都说消耗时间是消极的，消遣时间是积极的，吃广东早茶大抵就属于后者吧，时间也因此而变得有滋有味起来。其实吃早茶就是吃时间的滋味，你必须有这份优哉游哉的闲情。
既然说早茶，我们暂且把所有的吃食都归纳称为“茶点”。广式早茶里的茶点分为干湿两种，干点有煎饺、蒸饺、粉果、烧麦、包子、肠粉、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、双皮奶等，从头盘到甜品，一应俱全，若细数起来不下几十种甚至过百，只不过各家店会根据所需或多或少地制作售卖罢了。
这其中，又以干点做得最为精致，卖相甚佳，有些称之为艺术品我看都不为过。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前就已可略略窥见晶莹的面皮中透出点点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，令人回味无穷；又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩***、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。就算是普通的蛋挞，外酥里嫩的感觉都会令人回味无穷。而各色粥点，如艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、猪肝粥、鱼滑粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆薄脆、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，点几滴生抽，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁，实在暖心暖胃。
顺便提一下，就是在广东，除了早茶之外，还有午茶和夜茶。标准的早茶时段从早上5、6点直到11点左右结束，若能将这个时段完全占据，饮茶饮上几个小时，在广东话里就被生动地形容为“直落”；所谓午茶即下午茶，夜茶自然属夜宵的范畴了。
总之，有茶点供应的时间段，都是非正餐时间，这一点无论食客和店家都拿捏得恰到好处。可谓一天三茶，延续不断。但正餐时间段也并非没有点心供应，只不过是品种要少许多，价格又会高出一截罢了。
到此，以上就是小编对于满汉全席的客家菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于满汉全席的客家菜是什么的2点解答对大家有用。
