大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北湘菜馆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖北湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
湖北的剁椒鱼头怎么做好吃？做剁椒鱼头有什么鱼头可用？
首先感谢头条美食让我分享美食！
剁椒鱼头可选用：花鲢鱼头～白鲢鱼头～深海碟鱼头
剁椒鱼头的做法讲解
1/食材准备～
湘君府剁椒2斤，
红米椒200克切碎
野山椒100克切碎
剁椒鱼头分为三个步骤。
1.新鲜花鲢鱼头一个洗干净从背部破开，加盐，胡椒，姜葱，料酒。腌制十分钟
2：炒制剁椒酱，油150克，湖南剁椒酱150克，泡野山椒50克，红椒50克，鸡精、味精、蚝油、各15克
3：将鱼头控干水分放入盘中，浇上炒好的剁椒酱上蒸锅蒸15分钟就好了
出锅在撒上葱花^_^^_^^_^
剁椒鱼头做法：1：最好是用胖头鱼也叫（花鲢）取下鱼头，用刀把鱼头剖开，不要宰断……放入一个容器里，依次加入料酒、生姜、盐、胡椒粉腌制一会，去除腥味……备用
2：然后把鱼头放入盘中，取入适量的泡椒沫、黄灯笼酱、蒜沫、少许盐、鸡精、耗油、拌匀……浇在放入盘中的鱼头上，然后放入蒸箱或者是锅里蒸15分钟即可
3：将蒸好的鱼头端出，往锅里烧点热油，加入红小米辣圈起锅淋在鱼头上，撒上葱花即可……
剁椒鱼头其实是湘菜典型的代表，但湖北也有，做法基本相同。做剁椒鱼头是用胖头鱼头做出来的。胖头鱼也叫鳙鱼、大头鱼，有的地方也叫花鲢。
剁椒鱼头怎么做?
剁椒鱼头的特点：
肥而不腻，咸鲜微辣，口味独特，非常好吃。
原料：
最好吃的剁椒鱼头我觉得是湘菜，鱼头、剁椒用对了，鲜、辣、香，滋味深入“鱼云”，食之嘬之妙不可言。其他菜系普遍用花鲢鱼头，大而不入味，土腥味重，看似漂亮，食之总比湘菜馆的差许多。湖北的不知如何？
到此，以上就是小编对于湖北湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北湘菜馆的1点解答对大家有用。
