大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太古名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍太古名菜的解答，让我们一起看看吧。
糖醋小排怎么做？
食材：
肋排500克、葱10克、香叶2片、姜10克、冰糖15克、白砂糖10克、花椒八角适量、食用油适量、醋2勺、生抽2勺、盐适量、芝麻少许、桂皮1块
步骤：
1.
排骨最好选用肋排，用水洗一下
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。糖醋排骨用料丰富，做法精细，色、香、味具全，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是开胃菜。
排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足；
出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。
选用猪小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的，将排骨斩成40mm长左右的段。
您好、很高兴能够回答您的这个问题，糖醋排骨可以说是一道经典的菜肴，很多人都喜欢，就连我这不怎么喜欢吃糖的人也对它偏爱有加，因为它“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻吃起来不会觉得任何口味的突出，属于口味比较平和的一道菜，这道菜选用新鲜猪寸排为主要原料，（因为猪寸排肉质鲜嫩口感极佳，所以这是非常重要的一点）。
具体做法：首先将排骨洗净剁成小寸段，锅中加入冷水将排骨下锅加热至烧开，撇去浮沫，加入小葱、生姜、料酒去腥、中火煮20分钟至排骨变软，然后取出排骨控干水份、加入料酒、生抽、老抽腌制10分钟，炒锅中加入多一点的油烧到七成热将排骨下锅炸至金***捞出（因为排骨已经煮过了，所以只要上色就好，油温一定要高才能达到效果）
第二，炒勺再次上火加热，放入半碗的清水煮开（如果您家里有肉汤效果就会更好）再加入白糖、香醋（糖的量要稍微大一些因为上色主要靠它了）开火煮至变成粘稠状，倒入排骨，让排骨均匀地沾上料汁，接着加入少许老抽，盐，然后撒芝麻即可装盘。
在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
好了今天的回答就到这里了，更多的美食资讯请大家关注我的同名头条号，谢谢大家
一、原料
1、主料：猪肉排骨2500g（一定要用猪肋排，因炸收后排骨干香，带大骨头不太容易食用）
2、调辅料：姜5g、葱10g、花椒1g、精盐3g、白糖70g、糖色8g、醋30g、料酒15g、熟白芝麻5g、鲜汤400g、食用油1000g（约耗50g）
二、操作程序
1、原料初加工及刀工处理
将猪排骨洗净，顺肋条骨缝划成条，斩成长5CM的段，入锅焯净血水，捞出放入盐料酒姜葱花椒码味。
2、初步熟处理
将码好味的排骨上笼蒸至肉软离骨时取出沥干，拣去姜葱花椒不用。
3、炸制收汁成菜
将炒锅放在旺火上，下油烧至六成热时放入排骨，炸制色泽微黄时捞出。锅内放少许油，下姜葱炒香，加入鲜汤，放入精盐、白糖、料酒、糖色、少量醋，再放入排骨，用中小火收汁入味，待汤汁将干时再加醋略收，最后放入香油炒匀，晾凉装盘，撒上熟白芝麻即可。
俺家的糖醋排骨，既省事，又不油腻，可以放心大胆地吃。
原料：排骨、姜、大料、胡椒粒、干山楂；大葱、生抽、醋、糖、盐、酒（俺家用的是花雕酒）、番茄酱。
1、剁好的排骨洗干净（我一般在超市让***的师傅将排骨剁成小块），小瓷盆里放一大片姜，和一个料球（料球里放入十几粒黑胡椒粒，一颗大料，两片干山楂）；将洗好的排骨放入盆中，凉水没过排骨，倒入2~3小勺酒；
2、将盛排骨的瓷盆放入高压锅，上气后蒸20分钟；
3、蒸20分钟后关火，待高压锅压力释放完毕，将排骨和肉汤分别盛到2个容器内；肉汤和排骨凉透放冰箱冷藏（我一般是做午饭时蒸排骨，晚饭时烧排骨）；
4、在一个小碗内倒入少许生抽、醋、酒、糖、盐、番茄酱，加一点水和匀（如果想吃排骨汁泡饭，可以多加一点水）；料汁的咸淡自己掌握；
5、将大葱上段切丝，炒锅放一小勺油和2～3小勺白糖（冰糖也可）开小火待糖溶化后改大火熬成糖稀，放入排骨翻炒，排骨颜色变深后放入葱丝继续翻炒，有葱香味后，将调制好的料汁倒入，翻炒至排骨均匀上汁后出锅即可。有了半成品，糖醋排骨10分钟内搞定！
上海最贵的酒店是哪里？有多贵？
看到这个问题，我得先问一下，你提的是房价卖到最高，还是基础房间和平均房价呢？***如是拿总统套房或者酒店最高房型的价格来看，那么你一定会发现，那都是有钱人住得起的酒店哦。
我特地去看了一下八月中旬上海各大高端酒店的价格，也再次刷新了我对最贵酒店的认知，大家请随意感受一下。
上海外滩悦榕庄 ¥139920起
上海浦东四季酒店 ¥103541起
上海和平饭店 ¥92000起
上海素凯泰酒店 ¥88000起
上海建业里嘉佩乐酒店¥44308起
上海养云安缦酒店 ¥34500起
上海浦东丽思卡尔顿酒店¥32648起
上海朱家角安麓酒店¥35289起
利兹卡尔顿、养云安缦、宝格丽、嘉佩乐。看夜景必选利兹卡尔顿，建议套房，宝格丽的下午茶不错就是有点难约，嘉佩乐的老上海情节个人不是好这口，养云安缦有点脱俗徽式建筑还有楠书房。
波特曼丽嘉酒店，现在改名波特曼丽思卡尔顿酒店，位置在静安南京西路，周边都是锦沧文华酒店，恒隆广场中信泰富，静安嘉里中心以及梅陇镇广场等四周林立，15年前，每次陪客人和领导去吃饭，事先最纠结的居然是波特曼停车位那高价的停车费，那时候真的太年轻。
上海，被称为魔都之城。在上海，哪家酒店最贵？我想没有最贵，只有更贵吧。
搜索了一下，在上海，应该是这几家酒店贵得让人我们这些小老百姓唏嘘不已：养云安缦酒店、宝格丽酒店、朱家角安麓酒店。
目前，个人感觉最贵的酒店还是上海浦东文华东方酒店吧，这个酒店内有一套788平方米的豪华总统套房，住一晚要花160000元，请看清楚，后面可是四个0呢。我的个乖乖，我们这些个吃瓜群众要吃多少个瓜、搬多少年砖才可以去住一晚啦。
在这里，我要向小伙伴们介绍一个在上海不是最贵，但是最奇葩的酒店，这个酒店，就是上海本地人都少有知晓。
在上海的黄浦江边，耸立着一座亚洲第六、世界第九的高塔，那就是我们国人耳熟能详的东方明珠广播电视塔，简称“东方明珠”。
在总高468米的东方明珠的中上部，有一串珠子般的小球体。其中位于230米处的“小珠子”，你知道是干什么用的吗？
那是一座酒店，名字就叫做230空中酒店。真是奇葩吧，一座上不沾天，下不沾地的空中酒店。
到此，以上就是小编对于太古名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于太古名菜的2点解答对大家有用。
