大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菊花的名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菊花的名菜的解答，让我们一起看看吧。
鲤鱼做菊花鱼好吃吗？
鲤鱼做菊花鱼很好吃的！
菊花鱼是顺德的一道名菜，以品味酸甜，外酥里嫩而具称，是年节家宴待客的一道佳品。特别是中国人的习俗，过年必备的一道菜，名曰年年有余，人寿年丰！
【步骤如下】
1.鲤鱼一条去腮除鳞，去除内脏。沿脊骨把鱼分为两半，去除脊骨，鱼头。去除腹部的骨剌，仅取两条背部的肉。先用斜刀片成片。片至五，六片时切断，直刀打成花刀。用水漂一下看看每刀是否切断打好了花刀。
2.然后用生姜丝，精盐，料酒，白醋把鱼腌制二十分钟，腌好后打上玉米淀粉，一定要打仔细，每一刀处都必需打到，否则炸出来后成了团喔！打好粉后让它静值五分钟，让鱼肉吸附上淀粉。
3.此时可以先调制味汁，先把番茄沙司用油翻炒成熟，加入白砂糖，白醋，加入水淀粉勾芡，起浓汁后关火备用。
4.把油烧至一百八十度高温，把鱼一朵一朵放入炸制，一次不要放多，以免菊花炸不开，炸好后摆盘整形，淋上芡汁，一盘外酥里嫩，酸甜可口的菊花鱼就大功告成啰！
注意事项：打花刀时千万不能把鱼皮切断，给鱼打粉时一定要每一刀口处都要打到，否则炸不成花！
大家好我是追求美食朱哥，感谢邀请。我是这样认为的，鲤鱼做菊花鱼一样的好吃。
- 第一点：首先把杀好的鲤鱼的头切掉，然后从鱼的尾部开始切一边到颈部位置，不能切断。换一边也是同样的操作。@
4.第四点：把锅洗干净倒上三斤左右油，锅里油温烧到冒青烟把鱼头拿下去炸。然后把鱼皮那面两边合在一起用干净的夹子夹住，用手拿住夹子把鱼肉放进油锅里炸一下再提起来，这样操作两三下把鱼炸定型了就放进油锅里炸，炸到金***就捞出来。
菊花鱼怎么做？
菊花鱼具体做法如下：
1.鱼尾去骨取肉。
2.先切直刀细条，注意不要切坏鱼皮。
3.切斜刀，第三刀切断。
4.切好后用水冲洗干净。
5.洒上少许盐，入点底味。
6.放入面粉里，使鱼沾满面粉，然后拍净。
7.油锅六成热时，下鱼肉炸。
8.炸至略显金黄时起锅控油。
9.锅留少许油，下蒜头煎香，下番茄酱、白糖炒。
到此，以上就是小编对于菊花的名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菊花的名菜的2点解答对大家有用。
