大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苗栗特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苗栗特色菜的解答，让我们一起看看吧。
广东有哪些好吃的客家菜？
悟空：手绘画家，你不是吃货吗？
悟空：那好，那我问你“广东有哪些好吃的客家菜？”
手绘画故事：切，我还以为什么疑难杂症！请看哥一下答案，保证你满意。
盐焗鸡
广东本地客家招牌菜式之一，制法独特、味香浓郁、色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人，现已成为享誉国内外的经典菜式。
谢邀！客家菜在广东离不开盐焗鸡，酿豆腐，梅菜扣肉，凤凰还巢，酿瓜茄，客家咸鸡等菜式，，，，，，除了聚居梅惠源的客家人之外，其他地方亦有一些独特的菜式，如酿混疍，是用腊肠，腊肉，五花肉，马蹄，菇类一起与剥壳鸡蛋一起烹饪，所制作出来的***色香味俱全，另外一味山水豆腐其实各位读者在家亦可制作，〔浸黄豆半斤，磨浆2.5斤煮沸晾冻加入鸡蛋5枚打匀〕蒸熟后冷冻切块，起油锅炸至金***，另起锅用叉烧丝，金针菇，红罗卜丝烧煮加大红浙醋，烧开后淋上豆腐即可，保证皮脆内滑，齿颊留香。
新年将近，远在他乡的游子们，思家的情节更重了！还有妈妈做菜的味道。我是客家人，来说说一些特色客家菜，喜欢的朋友过年也可以学做哦！
比如盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐、客家酿苦瓜等等。
一、盐焗鸡
广东人无鸡不成宴，客家人也是哦！过年务必杀鸡敬神，以示尊重。然后变着花样以鸡为主食材进行烹饪，盐焗鸡就是其中一道菜。口味浓郁，口感香。
二、梅菜扣肉
【原料】
五花肉 500g, 梅干菜 50g
客家人是一些***和巨商，仕途升迁和生意发达后，带着家族从中原迁徙到东南沿海的河洛儿女，属于汉族分系，根据先来为主，后来为客的风俗，被称为客家人，分布全世界。
他们智慧过人、文化立家，发明了许多美食。
1:客家酿豆腐。
客家人思念故土，但无种小麦，就仿照饺子，发明了用豆腐代替饺子。鲜嫩滑香，百吃不厌。
2:客家盐焗鸡。
皮爽肉滑、风味诱人、咸香入口、三天不消。
3:梅菜扣肉。
有肥有瘦有菜干，咸中带甜，肥而不腻，香而不糊，风靡全国，***爱吃，下饭首选。
4客家娘酒。
潮州的话为我国今天的广东地区，俗话说得好，吃在南方，像我国的广东地区好吃的菜品还是挺多的，尤其是当地比较有特色的客家菜，在当地也是非常的受欢迎，像荷兰豆炒腊肉配冬笋就是一道有名永定客家菜，在潮州地区还是非常受欢迎的。
五指毛桃焗鸡、石螺粉尘炆鸭、黄金碌鹅，可以算比较好吃的客家菜，茄子煲和让豆腐是兴新的菜系，味道的话都是蛮不错的，也都是比较有地方特色的，实际上越山的地方菜越好吃，因空气山水柴煮都有关，所以吃起来不一样的味道，叫做好吃。
除了像上面提到的几个客家菜以外，好吃的客家菜还有很多，向当地有名的芋子饺，芋子包，三杯鸭，盆菜，四星望月，麒麟脱胎，白斩河田鸡，梅菜扣肉，猪肚鸡，客家盆菜，酿豆腐，盐锔鸡，兜汤，猪腰煲，仙人冻，让苦瓜等都是比较有名的客家菜。
你吃过客家特色美食吗？
我是中国長寿市贺卅市的客家人！而且是专门做客家美食的。我有特色的客家:田螺酿焖狮头鹅.八步竽头扣肉.清香苦瓜干.咸菜剁五花肉.南瓜花酿.金不换烧茄子.香菇剁土猪肉.清炒里松苦笋.…………这些都是長寿市贺州的客家特色美食！
客家人饮食习惯独特，既保留有中原饮食传统，又融合当地山区饮食保有对原生材料原汁原味的加工习惯。
1. 食材使用广泛而多样。客家食品原料以稻米、畜禽、河鲜、山珍、果蔬为主。客家地区主要是南方山区，以生产稻米为主，旱作主要有玉米、红薯、芋头、木薯、黄豆、黄粟，畜禽为猪牛羊鸡鹅鸭，水产有河鲜、塘鲜，还有种类繁多的山中飞禽走兽蛇虫瓜果菌藻，根茎花叶实。由此，客家名菜如赣南小炒鱼、酿豆腐，闽南八大干、闽西涮九品，香菇焖猪肉，东江盐局鸡，酸菜扣肉，九龙姜丝鹅、博白白斩鸭，博白蕹菜，等等，都是客家人利用上述原料所创作的佳品。
2. 食品味型以肥咸香辣见长，清淡味重兼具。客家人在山区劳动强度大，需要油多的饮食；流汗多，也要多补充更多的盐；客家菜起源于闽粤赣三省交界山区,与[_a***_]、川菜一样都重辣味。但是客家菜的辣与川菜、湘菜的辣有所不同,川菜的麻辣与其善用辣椒、花椒有关,湘菜的酸辣与其善用辣椒、醋、腌制品有关,而客家菜醇厚的咸鲜辣,则是客家人会用辣椒、姜、蒜、糯米酒和酱油的结果。
3. 烹饪技艺复杂而精妙。客家人烹制菜肴既继承了中原传统的烹饪技术，又吸取了南方古老的技法精华并随着时代发展而不断创新，除了运用其他菜系常用的水烹、油烹、汔烹、火烹外，还精于古老的石烹、竹烹，并首创了盐烹（比如盐煨鸡）。
客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，与客家人的生活水平和习惯有关。传统的客家招牌菜是盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。十大客家健康美食为盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、三及第汤、腌面、五香干卤鸭、姜糟焖狗爪豆、醋溜鱼、清汤双丸、萝卜丸。
客家菜是汉族饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州;江西的赣州；福建的龙岩、三明、漳州；广西的贺州、玉林；台湾新竹县、苗栗县等地。
传统的客家招牌菜：
梅菜扣肉：这道菜的特点是肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
盐焗鸡/鸡翅/鸡爪等盐焗类美食
盐焗鸡：是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
由于客家人在广东、广西、江西、福建和台湾等地都有分布，答主在回答的时候难免会漏掉一些其他地区的客家美食，欢迎各位网友补充。
因为答主是生在梅州，长在梅州的客家人，所以接下来我将会介绍一下梅州的客家美食。
客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“咸、肥、香”，其形成自然与梅州客家先民的生活环境大有关系。首先因为我们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；
其次是梅州客家人在历史上因长期粮食不足，多数人家长年累月喝稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐分；
再次是山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。客家菜的形成特点反映客家人勤奋节俭、刻苦耐劳的传统美德。
传统的客家招牌菜是盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。十大客家健康美食为盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、三及第汤、腌面、五香干卤鸭、姜糟焖狗爪豆、醋溜鱼、清汤双丸、萝卜丸。
（腌面，王力宏到梅州开演唱会时吃了也说好吃）
（吃腌面，蒜蓉酱一定是绝配，虽然吃完嘴里好大味道。）
（三及第汤，一般是猪肉、粉肠、猪肝和枸杞一起煮，和腌面是绝配啊！！）
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，来到客家人最多的聚居地——梅州，你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引；不少阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说，尝尽山珍海味，喝遍玉液琼浆，都不如家乡的农家菜好！如今在中国的许多大城市，不难发现客家菜的“身影”，即便在海外不少中餐馆里，红焖肉、清水鲩丸、酿豆腐、盐焗鸡等客家菜也颇受青睐……
答主最喜欢的客家菜之一——梅菜扣肉。以梅菜干做底。扣肉***用五花肉切片而成，肥而不腻，入口即化。此外，现在也有茶树菇干、香芋等代替梅菜。答主最喜欢的是茶树菇的扣肉。
（盐焗鸡，以走地鸡为材料，用盐巴和草纸包住制成。此外还有盐焗鸡爪、鸡翅、鸡腿等。）
（客家酿豆腐，因为客家人是从中原地区迁徙过来南方的，我们都知道北方人比较喜欢吃面食，特别是饺子，而南方多产黄豆，因此客家人就用酿豆腐来代替饺子。）
梅州客家菜除传统的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉等“老三篇”外，较具特色的要数遍布各县（市、区）的客家小吃。客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。如正月元宵节客家人吃汤丸，汤丸取“团圆”的好兆头。
客家人的主食是稻米，分为粘米和糯米，糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄，把酵粉放入粄浆里蒸，粄面隆起而分裂，意为“笑”，是发财致富的好征兆。
（加入黄糖做成，也就是我们说的“红糖”。）
（新鲜的艾叶草）
到此，以上就是小编对于苗栗特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于苗栗特色菜的2点解答对大家有用。
