大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于局气有什么特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍局气有什么特色菜的解答，让我们一起看看吧。
听说哈尔滨有个菜叫三烀一炸，这是什么？
三呼一炸，三呼指的是，土豆，茄子，玉米，一炸指的是，炸鸡蛋酱，做法很简单易学，把茄子土豆玉米用清水洗干净，锅中加水，上笼屉蒸，蒸它个40分钟，即可，再说说这一炸，鸡蛋打入碗中，搅碎，葱姜蒜切末，准备上好的农家酱，锅中倒油，到入鸡蛋，搅碎盛出备用，锅中继续倒油，葱姜蒜下锅，炒香，倒入上好的农家酱炒香，炒好的鸡蛋下锅，炒至均匀装盘上面在撒点香菜末，还等啥，开吃吧
我很怀念小时候，夏天放暑***，去农村老姥家渡***。七、八月份，骄阳似火，农村各种蔬菜，瓜果、玉米都成熟了。我最喜欢，姥姥做的三烀一顿；把大窩瓜，土豆，包米，在大锅里帘子蒸上。用柴火蒸熟。锅刷干净，放上荤油，把豆角，茄子炖上。然后又炸上一碗鸡蛋酱。还有一盘小葱，黄瓜，生菜，香菜，辣椒等蘸酱菜。香喷喷的小米饭。我每次吃得欲罢不能，撑得小肚留园，才放下饭碗。直到今天，我也不能忘怀，记忆犹新。
其实就是玉米、地瓜和茄子等等烀好以后拼盘的一种菜。接下来这份攻略请收好，带你吃遍哈尔滨 哈尔滨，素有冰城，东方小巴黎等美名。它是东北三省的中心，也是黑龙江的省会。哈尔滨不但有着美丽的旅游胜地，还有着各种各样的美食。首先我要介绍的就是四大炖，它们分别是小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子，排骨炖豆角。这四道菜每一道都色香味俱全。保证你只要夹第一筷子就停不下你自己的手了。接下来，要说的就是具有俄罗斯风味的红肠和大列巴，吃上一口，保证你欲罢不能。哈尔滨还有许许多多的特色小吃，道外区老太太烧烤，别看这个名字听起来很普通，他家的烧烤可一点也不普通，有机会你们一定要尝一尝。哈尔滨美食不在于店的大小，哪怕是一个看起来普普通通的小店，他可能也有着几十年的历史，有着他的特色。你来哈尔滨，我带你吃遍特色美食，定会让你流连忘返。
三烀一炸是黑龙江农家乐夏季常见的菜品。三烀：最早是烀茄子、玉米、土豆，现在更丰富了里面有的加紫薯、南瓜（倭瓜）、山药等。一炸指的是炸鸡蛋酱，也有很多不用炸酱，用蒸鸡蛋焖子（鸡蛋、大酱、辣椒一起蒸）。
听起来很厉害的样子，估计蛮多人都没有听说过，更别说吃了。没关系，这个时候更能突显出壹周君见多“吃”广，突然一阵优越感上了头。
东北地方的饮食有一个特色，爱极了一锅焖、一锅炖，这“三烀一炸”也没能“摆脱”这样的命运。所谓三烀就是土豆、茄子和玉米的组合，“烀”就是加水、盖锅盖儿、半蒸半煮把食物弄熟。一炸指的是酱料，具体是鸡蛋酱，是当地特制出来的一种蘸酱。
壹周君对这道菜最深的印象就是它的尊姓大名了，第一次听到就给人一种“咋咋呼呼”的感觉，所以它也成功引起了像壹周君这种好奇心强烈的人的注意。
三烀一炸是东北很传统很古老的民间菜肴了，过去的老人家对这道菜还有些许感情，现如今的人们已经很少再想起它。除非有的时候需要“忆苦思甜”，或是怀缅旧时光，才会在家里做这么一顿。
三烀一炸的制作方法简单粗暴，几根黏甜的玉米、几块稠糊糊的土豆、几条软绵的茄子，外加一碗蘸酱和一口大锅，焖蒸四十多分钟就可以饱食一顿了。 “烀”出来的玉米软软嫩嫩，一揭锅盖，纯正的香甜飘散满屋，土豆早已被焖得开了花，但也只有开了花的土豆才更讨人欢心。
在过去农家，用自家晾晒的豆子打制出来的鸡蛋酱是最正宗、最有味道的。在生产黄豆的地方，家家户户都会把豆子煮熟、捣碎，然后晒干放进缸子里加些盐来发酵。这种自制的黄酱进一步做成的鸡蛋酱味道是最纯正、最香的。
一锅焖熟的土豆、玉米和茄子，蘸着浓香的鸡蛋酱，再配几根手撕葱，一口一口吃得贼香，而且还管饱。
到此，以上就是小编对于局气有什么特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于局气有什么特色菜的1点解答对大家有用。
