大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于惠州客家菜餐饮消费水平的问题，于是小编就整理了1个相关介绍惠州客家菜餐饮消费水平的解答，让我们一起看看吧。
惠州的地道客家美食有什么？
谢邀回答，其实客家菜是一个统称，客家人它分布很广，而我们惠州确实有一部分人是客家人。
一方水土养一方人，气候与地理不同，就有不同的大自然馈赠。许多家常菜也会针对当地的气候以及自然的馈赠做出各种各样美味佳肴。
我们惠州的客家人经过不断的探讨摸索再结合当地的自然馈赠，逐渐形成具有惠州客家人特色的菜肴。
惠州自古以来不像江南那样繁荣富庶，历朝历代之中惠州也不是建都之地。所以惠州的客家菜一般都是以家常菜为主。以下的几种菜，就是我们惠州客家人吃的最多的几种菜肴。
第二，黄焖猪肉。
惠州美食主要是以客家菜、粤菜、潮汕菜为主。常见的有【梅菜扣肉】
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“邪气菜”而久负盛名，它与盐焗鸡，酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人，深受人们喜欢而成为惠州宴席上的美味菜肴。
【客家酿豆腐】 酿豆腐源于传统的客家菜肴，在豆腐内填入馅料制成。酿豆腐的馅料种类 繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉为主，配料多种多样，每一家饭店出品的都有不同之处。
【盐焗鸡】“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品，次要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功用。
北宋末年，中原战乱，中原居民南迁，聚居广东东江流域的最多，本地人以“客家人”称之。客家人在中国的历史上，数次迁徙，历尽艰难险阻，往往是整村整族而迁，到了广东东江流域后，成片聚居，惠州地区的客家人比例很大，生活习俗不易被当地人同化，反而同化了当地生活习俗，反其客为主，客家菜就是一个显著的反客为主的例子。客家菜是惠州的主要饮食流派，口感偏重“肥、咸、熟、香”，在广东菜系中独树一帜。用料以肉类为主，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，造型古朴，乡土风貌明显。
客家盐局鸡，与酿豆腐，梅菜扣肉，被称为惠州三宝。惠州不缺鸡，博罗和龙门山区三黄鸡漫山遍野，惠州也不缺盐，据记载，宋代惠州的盐场已经有三个，当鸡肉遇上盐，便变幻出特有的香味。惠州人用焗的方法，以盐“倒逼”鸡肉的原汁原味，盐焗鸡色泽金黄，皮爽肉滑，骨香味浓，清鲜可口，有滋补固肾的功效。
酿，在客家话里的意思是，把馅料放入掏空的食材中。客家菜中酿的最有名气，最有滋味的当然是酿豆腐，逢年过节更是少不了。客家人对酿豆腐的情节，如同北方人对饺子的情节，酿豆腐的来源据说是从中原迁居而来的客家人在南方找不到包饺子的面粉，而创出的豆腐中嵌入饺子馅，这里面多少包含着团圆的意味。
酿春，则是一道考验酿技术的菜肴。酿春一般选用鸭蛋，将生鸭蛋整只打入碗中，然后用筷子挑开蛋黄上的外皮，将肉馅酿入整个蛋黄中。酿好的鸭蛋放入开水中，小火慢慢养熟，期间不能加盖，否则蛋白易产生气泡。等浮起后在大火煮熟即可，蛋中有馅风味独到。
黄焖猪肉，焖猪脚，梅菜扣肉，白斩鸡，碌鹅，三杯鸭，三杯鸡，炒鸡酒，酿豆腐，酿豆腐圆，酿茄，酿苦瓜。横沥汤粉，清蒸猪肉汤，枸杞瘦肉汤，云吞，猪杂粥。阿嫲叫，萝卜粄，菜脯粄，萝卜糕，芋头糕，蒸水粄，肉粽，绿豆粽。逆糍仔，发糕，敛校，油角仔，蛋散，糖环，牛耳朵，嘭米糕，炒米饼，糯米酒，荔果酒……
惠州称为"鹅城"我觉得最有代表本地客家美食的一道菜是"客家碌鹅".这里的鹅都是本地出产的.勤劳.槿惠的客家人用农家粮食养出来的鹅肉.坚韧.甘香.令人回味无穷,所谓香味一绝解乡愁.
到此，以上就是小编对于惠州客家菜餐饮消费水平的问题就介绍到这了，希望介绍关于惠州客家菜餐饮消费水平的1点解答对大家有用。
