大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜干煲的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家菜干煲的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
干煲乌鬃鹅有哪些做法？
鹅鹅鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。这里干煲的肯定不是我说的美美鹅。
Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。这题确实难为我了，我们这里很少吃鹅的，乌鬃鹅还真没有。
但哥知道正宗做法应该说鹅的产地清远鹅乸煲了，把鹅肉切块后炒干，加入果皮、姜片、烧酒、柱侯酱等调料焖至软硬适中，然后按火锅形式食用。
今天哥就抛砖引玉，创意下乌鬃鹅的做法。
三杯鹅煲：
鹅肉切块，锅烧热爆香葱、姜、蒜和干红椒，倒入鹅肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、米酒、麻油、盐大火烧开，把鹅肉装在沙煲里面，中小火焖20分钟左右，大火收汁即可（罗勒就省了吧）
土法鹅煲：
鹅肉切块，洗干净后加上盐，先放一个钟头，然后把里面的水份倒掉。炒勺加一点油爆一下姜片。倒入鹅肉翻炒，加上料酒、生抽、老抽和五香粉，然后盖上盖子，大火炆至5~6成熟。 把鹅肉装在沙锅煲里面继续炆，常翻动，到沙锅煲里面开始把鹅肉里面的油迫出来时放入切好的的大蒜苗和香菜即可。
第一 准备 一只鹅 鹅应该选4-6年的最好，因为肉质肥美 大蒜粒 干花椒 火锅底料 八角 桂皮 香菜 料酒 芹菜 菜油 豆瓣酱 老抽 水淀粉
第三 锅里烧油至7成热 放入鹅 进行 扁炒 就是要把鹅水分炒干，使肉质紧凑 有嚼劲 然后放入 八角 桂皮 大蒜 火锅底料 干花椒 豆瓣酱一起炒香 如果有啤酒的，加入啤酒 没有就加入少许清水（注意，水不能多，否则没有味 炒的时候油一次要给够）烧开，熬两分钟加入，几滴老抽，上色。
第四 如果是老鹅就用压力锅，压几分钟，如果是嫩鹅，就直接多加点水，烧熟！
第五 拿煲仔，或则带窝的盘 把芹菜段，放入盘底 把压力锅 压好的鹅 放入炒锅，翻炒，开大火，收干多余水份，最后用水淀粉勾薄欠
，将烧好的，鹅放入盘中，菜上面，放入新鲜香菜叶 即可！（如果用煲仔，记得把煲仔加热）热，烫，的烧鹅，遇见芹菜，芹菜瞬间就会，冒出清新的香气！
干炖架豆王怎么做？
1.架豆王洗净，摘去两头筋 2.斜刀切成段 3.土豆切粗条 4.辅料切好 5.锅内加稍多点油 6.放入土豆条稍炸至金黄，熟透 7.留底油，加葱花，花椒粉，加肉，翻炒 8.加入架豆王，大伙炒至表皮起皱，改最小火，盖锅盖干烧，千万不要加水，只要是小火，就不能糊锅，闷一分钟，翻炒几下，再闷，直至架豆王熟透 9.熟透后，加两勺酱油翻炒两分钟 10.最后加入炸过的土豆条，调入盐，鸡精，出锅，这样做的肉非常好吃，像烤的一样
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的做法！
主辅料：
五花肉 500g ， 豆角 500g ，大葱， 姜 ，大蒜，食用油， 盐 ，味精，鸡精， 酱油 。
1.首先把五花肉切成薄片，把架豆切成段备用。
2.把豆角放入锅中汆水去水，汆水的时间加少许小苏打，这样汆出来的架豆色泽翠绿，口感脆嫩。
3.起锅放油把切好的五花肉放入翻炒，然后放入葱，姜，蒜爆香加入酱油和水，盐，味精，鸡精，在放入汆好架豆开始炖制，炖制到汤汁浓稠即可。这样炖制的架豆口感脆嫩，色泽翠绿。
最后有一个细节需要注意，就是汆架豆的时候时间长一点，一定要汆熟，不然容易引起食物中毒。
以上就是我和大家分享这道菜的做法！大家喜欢的话，关注我，我会不断的给大家分享各种美食的做法！
到此，以上就是小编对于客家菜干煲的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜干煲的做法大全的2点解答对大家有用。
