大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家里怎么做冒菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍在家里怎么做冒菜的解答，让我们一起看看吧。
冒菜怎么做麻味突出？
冒菜是很好吃的一道菜，在家自己坐起来也是非常简单方便的，下面介绍下麻辣味道的冒菜做法
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1，准备自己爱吃的食材<小白菜、豆腐、藕片、土豆等>，喜欢吃肉的小伙伴，可以加入红烧好的肉。
2，调配麻辣调料：碗中加入白芝麻、适量花椒、小米椒、干辣椒、少许盐、十三香、五香粉。烧热油，泼入碗中，放凉备用。
4，加入数量温水，煮15分钟。
5，导入调汁，翻炒2分钟，添加少许香醋，生抽，出锅开吃啦~
你好很高兴回答你的问题
它的制作方法和麻辣味冒菜是完全一样的，只是我们需要提前熬制青花椒底料。具体做法：锅内放入菜子油100千克、牛油50千克，小火熬至八成热，关火降温至三成热，先放大葱10千克、姜块5千克，小火熬至葱段变成金***，捞出葱、姜，放入郫县豆瓣40-45千克和糍粑辣椒（干辣椒15千克用水煮软，捞出控水，用绞肉机绞碎），小火熬约2小时，放入拌入清水的香料（7千克香料配3千克水）和干的青花椒5千克，继续用小火熬制半小时，离火放凉即可。
希望我的回答能帮助你
这个有好多因素，首先麻椒放多会苦，比例一定要调配好，放好了会越煮越清香麻味也就出来了，反之放多了麻味不但出不来还会发苦。热油的温度也要掌握好，最好选用天然菜籽油烹制。
冒菜香料包里的香料配方比例；
白扣10克，砂仁10克，桂皮30克，香茅草16克，香草30克，丁香4克，甘草10克，陈皮10克，小茴香16克，山奈6克，排草10克，甘松10克，香叶10克，香果10克。，草果10克，草寇30克，大料30克
调料；色拉油3000克，豆瓣酱1000克，白酒200克，酒糟40克，冰糖100克，大葱100克，牛油1600克，香辣酱1560克，花椒150克，啤酒1瓶，生姜150克，大蒜100克，
汤料；牛骨头5斤，猪腿骨5斤，白胡椒粉10克，料酒200克，大蒜100克，生姜100克，
碗料；小米椒，葱花，蒜蓉，芹菜末。榨菜粒。花生粒。花椒油，鸡精，豆豉，麻油，香菜，
麻味的主要来源还是麻椒。初学做饭的小伙伴，对它们可能分不太清楚，我就来简单说一说。
花椒和麻椒都属于花椒科，长相也没什么分别，只是颜色上不一样。
麻椒青色的，花椒紫红色的。口感上也不一样，麻椒口感偏麻，不香，味道重，麻味持久；花椒口感麻香，麻味适中，味道稍浅。
到此，以上就是小编对于在家里怎么做冒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家里怎么做冒菜的1点解答对大家有用。
