大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新湘菜集锦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新湘菜集锦的解答，让我们一起看看吧。
不想继续做船员了，想做小饭馆，想知道一些辣的菜系，怎么做辣的菜才好吃并且能留住客呢？
谢谢邀请，这个要看地区，和人群，爱吃辣的人，无辣不欢，没有辣椒他就吃不进饭，我们西北人，也非常爱吃辣椒，一日三餐离不开辣椒，辣椒拌面，辣椒炒菜，辣椒汤面，做什么饭都不开辣椒，这就是我们的生活习惯。如果是区域***吃辣椒，你这生意就好做多了，喜欢吃辣椒的人，越辣越***，越辣越忘不了这味道，这就是口味。
谢邀
你好！这位朋友，也不知道你是哪个地方的人？做餐饮。首先要了解当地饮食文化和他们的喜好，然后还要根据个人开的店规模大小？其次看一下是本地人多还是外地人多？因为在我们传统的饮食文化中，各省份之间在饮食方面也存在着地方差异。我们国家喜欢辣味的有几个省份有好几个。比如，江西、湖南、贵州和四川等。虽说都是喜欢吃辣，但辣的特点，又存在差异
像四川他主要是以麻辣为主。湖南人在辣的方面又追求香，鲜，贵州辣还要加酸等。因此在你选择的时候，多多了解综合一下。祝君成功！（个人建议）希望能够帮到你。
这个也不是一朝一夕就能知道的，因为众口难调，每个人的口味都有不同，而且中国饮食文化很丰富，各类菜系也有不同的特点，我也是非常喜欢吃辣的，辛辣口味很多人都喜欢，首先你看在哪里干饭店，在哪里就要尽量的迎合本地人的口味，就像北方人不喜欢粤菜，南方人不喜欢鲁菜等，比如说沙县小吃就很成功，虽然都是一些很简单的快餐式料理，但是全国大街小巷都有门店，生意也是非常的好，但是他们东西南北各地的口味都根据当地人的口味适当改动了一些，都不同，在福建特色小吃的基础上又迎合了当地的口感，所以他们在全国各地都比较受欢迎，我国人民也都喜欢有特色的食品，只要有创新，又是当地从来没有的，就会受到欢迎，能不能做好还有两点一定要做到，否则就算口感再好也做不长久，首先一定要保证菜品的卫生，不能有任何侥幸心理，然后是服务，服务是一个企业最基础的工作，各行各业都比，服务做好了顾客会非常满意，回头客会很多，最后才是菜的口感。做到这些你一定能行。祝你成功！
谢谢悟空邀请。做菜时，除其它68种调味品外，还需增加：辣妹仔，双峰辣酱，剁辣椒，黄豆酱，郫县豆㦚，芝麻粗辣椒，贵州老干妈，辣椒王，海南米椒，白辣椒，山胡椒油，白胡椒粉，花椒油，花椒粉。
见议去新华书店买回：《湘菜集锦》、《怎样做川菜》和川菜，湘菜等菜谱书籍研究，读透读懂。
春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
春节做家宴，我个人的理解和想法是，首先要重视，充分体现出节日的“仪式感”！那就得有几个较为传统意义上的“节日菜”。比如，鸡，寓意“大吉大利”，鱼，寓意“年年有余”，豆腐，寓意其谐音“多福”等等。
其次，还得体现出“好吃”这一主题。那就得征求家人意见，看谁都爱吃什么，再综合大家共识。
第三，家宴要尽量体现“实际实用”。避免浪费。
要到春节了，亲朋好友都从四面八方团聚，聚在一起快乐享受过年的火热氛围。团聚就要聚餐，可是朋友们困扰的是过年了不知道吃什么？吃什么能有食欲呢？下面我就自己多年积攒的拿手菜：锅包肉爆爆料，让我的条友们分享，望给予批评指正。
东北锅包肉食材：1、猪肉，猪后遒肉二两。用刀横丝切成厚两毫米，宽两厘米，长四厘米，的薄肉片。
2、干淀粉半斤，打两枚鸡蛋🐔，将鸡蛋清澄出来，倒入淀粉里，再到入白水四两，倒入两滴食用油，一起搅和伴，放入切好的猪肉，用手抓匀，放置一旁，让肉与这些物质混合一起。
4、备用食用油半斤，倒入锅里。
5、米醋二两，料酒一两，番茄酱少许，绵[_a***_]半两，精盐，味精少许，备用。
6、做法，油烧制八十度，将预制好的肉粘上淀粉，放入锅里，炸至八分熟，捞出，放在一边，过几分钟，再复炸一遍，炸至焦黄捞出。
7、将锅烧热，放入备好的调料放到锅里，将炸好的肉倒入锅里，翻炒几遍，出锅，热乎乎，鲜嫩可口的东北锅包肉做好了。
亲爱的 条友们你们学会了吗？有必要私信联系。提前祝大家春节快乐！
一般家庭在春节来临之际，提前规划好，过年都做些什么家宴。可以提前列好一个菜单，根据情况进行***购，春节了大家一起做，可以每家或每个人做一道两道菜，大人小孩在一起热热闹闹过年。
含山唐来回答此问，大家捧捧场，新年吉祥🌹🌹🌹
除夕之夜团圆饭，一家大小齐开颜。我是家庭妇男，这家宴非我莫属。
团圆饭要齐要吉利。第一道菜：东坡肉。买一块五花肉，洗干净冷水下锅。水沸撇去浮沫，加大葱和姜，加酱油加酒加糖，再加桂皮之类香料，小火慢煮。等汤汁浓郁起胶加适量味精加葱花起锅。
第二道菜，红烧羊肉。我们这里的羊是湖羊。湖羊的祖宗在内蒙古。羊肉剁碎成小块。烧开一锅水，把羊肉倒进锅里。水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多。也要小火慢煮。没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多。
第三道菜：本鸡煲。一只不要十分大的本鸡，洗干净后用烫水过水后放入煲里，放一块姜。姜不要切片，用刀拍一下就行。等汤水沸腾后小火慢煮。不要放其它调料，连料酒也不用。放了料酒的鸡汤就混浊了。
第四道菜：西湖醋鱼。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛。现在我们一般用鲈鱼。鲤鱼肉质口感不是很好。炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内。随着“滋啦”声起，油烟冒出。一会儿把鱼翻个身再煎。然后放料酒，酱油。酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉。烧得汤汁浓稠后放入适量味精，加葱花起锅。
其它还可以烧个鱼头汤什么的。我们这还有河虾，螃蟹，甲鱼等河鲜。甲鱼又称团鱼，取团圆之意。鸭子要用整只，烧个八宝鸭，很好吃的。餐桌上需要一盆酱煨蛋，我们叫元宝蛋。
除此之外，各种小炒可添加几个。像“笋干肉丝”，“娃娃菜粉丝汤”，“红烧蹄筋”，“蛤蜊蒸蛋”等。各个地方菜品不一样，就挑自己喜欢的来。
最后祝大家春节快乐，阖家团圆，幸福永远。
（配图来自网络，如侵权可删除）
做普通家宴，关键是自己心里有谱就行。
首先要了解家庭成员，主要的亲戚喜好，口味。如老公与公公喜欢吃肉类，口味重的，婆婆与小姑喜欢吃虾蟹鱼或海鲜之粪，孩孑喜欢自制油炸类，其他亲友也了解一点，如娘家人喜欢清爽的小炒，朋友甲喜欢白斩鸡肉喜欢浓汤，朋友乙喜欢鸭肉及粗粮……
然后根据上述情况，制订一个菜谱，冷盆几个，大荤菜几样？是要四样还是六样？，是准备做红烧肉呢还是自制蹄䠙，蹄髈是白烧还是打算走油？是牛肉还是用羊肉？整鸡还是整鸭？炖汤还是红烧？虾是到时买还是早点买冰冻的？蟹和鱼是用现买活的还是提早买冰冻海鲜的？小炒准备哪些？拿手的有多少？点心是自己做还是超市买现成？如果自己做，得早点作***哦，什么馅什么皮什么蒸的，煎的，工具都准备好哦！
一个大致菜单出来后，例如十二个人一桌的：大概冷菜八个，大荤四个，海鲜河鲜共四个(具体做法自己决定)，小炒六个，其它二个，汤一个(可以浓汤可以清汤，可以火锅)，加上点心水果，差不多也！
然后根据菜单与家人来往情况准备食材，干货可以提前准备，如炒菜用的木耳，香菇，菜干，粉丝等及调味品等可尽早准备好，一些速冻的海鲜海鱼可适当提前(约过年前一星期)可以买，怕到时价格高)一些菜最多提前二三天买，放久了会走味，如(新鲜肉，猪内脏等，冰箱里放久了就不鲜)，河里的虾鱼尽量到时买，即使贵一点(不然不如別吃)。
菜单列好，大致多少预算心里有个底，所有的菜准备怎么处理怎么烧都心里有数，胸有成竹，才不会到时手忙脚乱，不得要领。一切按部就班，到时，一桌色香味俱全的家常菜，呈现在家人面前，你的才艺得以充分展现！
湖南人早餐喜欢吃什么？
诚谢邀请！
作为一名湖南人，非常高兴回答此问题。
各种小炒、各种米粉、碱水湿面、各种包子、馒头花卷、肉馅卷子、鲜汤馄饨、葱油粑粑、糖油粑粑、甜酒冲蛋、蛋炒饭、蛋花汤、各种粥等。
是否口水流了一地？我也是，哈哈。
南方人更喜欢琢磨各种美食，也因为美食带有味蕾记忆，所以，虽然在北方居住多年，心心念念的，仍是家乡美食。
特别是，家乡的早餐！
因为饮食习惯的不同，北方早餐喜爱油饼、小笼包、蒸饺、炒肝、油条、豆浆等，我特别想吃的汤粉和碱面很难觅到，所以只要回老家，一定会到处找这些经典早餐，吃撑为止！
也许真的是饮食习惯的不同，有时候我在想，为什么少有人尝试南北方的饮食异地经营呢？
这未尝不是生意，就好比反季节菜更受欢迎一样。
我是一个地地道道的湖南山咔咔里的农民。要问我们湖南人早餐喜欢吃什么？那么我告诉你，就是白米饭外加几个辣椒。
好多人都知道这么一句顺口溜：四川人不怕辣，湖南人辣不怕！
所以我们湖南人是无辣不欢，不管早中晚餐都离不开吃白米饭拌辣椒。
当然这也不能一概而论的，现在好多湖南大城市里的人也喜欢吃一些清淡的东西了。比如西饭，米粉，油条豆浆等等。
我在湖南出差过一段时间，对那边的生活习性算是有个简单的了解，说实话他们那边的早餐吃的一般多比较好，不像我们这边多是些米粥油条包子的
还记得在湖南的时候，每天早上供应商带我们去早餐店吃早餐的时候，只见不大的早餐店里，挤满了吃早餐的人，而其中绝大部分人又多是吃的“牛肉米粉”
看我们好奇，带我们的供应商告诉我们，在湖南每天的早餐基本多是以米粉为主，他们那边可以说是家家户户多喜欢吃米粉的，不同的就是米粉的做法不同吧了
其中吃法最多的就是“牛肉米粉”了，简单来说就是一份米粉里面给你配上牛肉沫，海带，酸豆角，小青菜等等配菜，但然这些配菜多是根据你自己选择的添加的，毕竟是需要收费的
还有就是“卤粉了”简单来说就是一些卤水和米粉搅拌后制作而成，同样里面也会根据你的需要添加一些你喜欢吃的配菜，不过这“卤粉”我就吃过一次，说实话没有“牛肉粉”好吃
最后就是“鱼粉”了，应为我比较喜欢吃鱼，所以在湖南出差的时候，鱼粉可以说是经常吃的了，那边做的鱼粉确实很好吃，我刚开始吃的时候还以为会有一股鱼腥味，没想到处理的非常好，基本感觉不到鱼腥味了，有的只是鱼鲜味
我是湖南祁东人，祁东人早餐是吃各种种内的米粉，但米粉的味道都离不开米粉店门口那口大锅里的汤，里面是用很多大棒骨和香料熬制的汤底。米粉烫过之后，配上各种小料，浇上骨头汤，一早上胃口就极满足了。
我最喜欢吃的是祁东三鲜和鱼粉的，味道美极了。顾名思义三鲜粉就是把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中，可以自己选择各种口味。
还有就是肉末木耳粉了，其实加了油的辣椒粉配上木耳粉味道最正宗湖南祁东米粉。我个人口味不喜欢吃太辣的了，尤其是夏天，一吃就上火。
当然喜欢吃粉的祁东人怎能放过卤粉呢！每次吃卤粉，都不会忘记添加干外婆菜放入卤粉里面搅拌，在一起吃下去，再去端一碗热喷喷的骨头汤，那味道能让你回味一天。
说句实话，湖南最好吃的早餐莫过于自己煮碗带湖南家乡区域特色的早餐了。家乡主产黄花菜这是我自己在家做的黄花菜面。我是富友村人，农村人基本都是自己在家做早餐吃的，遇到赶集或是去县城办事就在外面吃早餐。
除此之外，我们湖南祁东人的早餐种类也是很多的，但是粉不变主要是配菜的种类多，各种各样米粉配菜随你选择早餐吃的种类，这就是我们湖南祁东人吃喜欢吃的早餐，谢谢观赏！
到此，以上就是小编对于新湘菜集锦的问题就介绍到这了，希望介绍关于新湘菜集锦的3点解答对大家有用。
