大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于琼菜名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍琼菜名菜的解答，让我们一起看看吧。
海南的四大名菜是什么？
谢谢邀请！海南的第一道名菜:文昌鸡，号称“传统四大名菜之首”，而且这种鸡的饲养过程也是有很多要求和讲究的。
第二道名菜：加积鸭，它产下琼海市，又被称为“番鸭”，据说是由300多年前由华侨马来西亚引进而来。而且在三亚的各大酒店餐馆和沿街的各个大排档，都有此类菜肴供客人消费，其味道就不用多说了。
第三道名菜：和乐蟹，它有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。
第四道名菜：东山羊，它是产于万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻。山东羊自宋朝以来就已享有盛名，曾经被列为“贡品”，而且现在已成为三亚主食的一大潮流非常受欢迎
谢邀！小编离海南很近，也经常去吃海鲜，也常听当地人说起四大名菜，按现在的说法海南的四大名菜是：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊。究竟他们怎么好吃法，反正小编特别爱吃海南鸡饭，每次去海南必吃。现在我来给大家介绍一下海南的四大名菜，有不好的地方希望大家多多指点。
海南不但海鲜做得好，还有鸡也做得好。海南文昌鸡作为四大名菜之首，名副其实，是每一个饭店酒店必备的菜，你要是在海南开饭店没有文昌鸡，估计都没人去吃。海南文昌鸡为什么这么吸引人呢？
文昌鸡特点：文昌鸡主要是个体不大，重量大约在1.5KG左右，而且它的毛色由于地理位置因素，毛色鲜艳，翅短脚矮，身园股平，说到这里，小编的口水已经流了一地了，而且文昌鸡皮薄滑爽，肉质肥美，小编一个人能吃上一整只。（夸张说法）
小编认为加积鸭真的是做鸭做的一手好鸭，吃起来的感觉肥而不腻，营养价值又高，大口大口吃肉，肉质鲜美脂肪少，而且这个鸭子由于饲养方式不一样，使得它胸脯大，皮薄、肉嫩等优点，让食客们心念念。加积鸭除了好吃之外，营养价值还非常高
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海南是我国第二大岛，独特的地理环境和气候，孕育了许多优质的食材，其中这四种优良的食材造就了海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。
文昌鸡
文昌鸡为海南四大名菜之首，不难理解，产于海南文昌而得名，文昌鸡最早出文昌潭牛镇天赐村，其鸡的特点是个体不大，重约3斤左右，羽毛鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。天赐村村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树下绿草如茵，鸡雏成群，鸡食榕籽、觅昆虫；独特的品种，独特的环境，独特的饲养方式，成就文昌鸡独特的美味。
相传，明代一在朝为官的文昌人，带几只鸡进贡于皇帝，皇帝品尝后龙颜大悦，说道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此名满天下。该村也因鸡受皇帝赐名，天赐村。天赐村中最早养鸡人姓蔡，故文昌鸡亦称蔡氏鸡。
在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。海南人吃文昌鸡，传统的做法是白斩，这种烹饪方式最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。
加积鸭
加积鸭，盛产于海南琼海市加积镇而得名，相传是在300年前，由华侨从马来西亚引进的良种鸭，所以又叫番鸭。加积鸭形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间；脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻。
加积鸭在饲养方式上也很独特，小鸭仔时喂养的是淡水小鱼小虾或蚯蚓、蟑螂，养到70天左右时开始填肥，也就是“填鸭”把米饭，米糠，豆饼等揉和成团，往其嘴里塞，一天三次。这种饲养方式和福建漳州漳浦的“石榴填鸭”的饲养方式同出一辙；经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩，以这种方式喂养的加积鸭，称为“正宗加积鸭”。
加积鸭有白斩、板鸭、烤鸭三种食法，但以“白斩”最能体现原汁原味，固而最为出名。
东山羊
东山羊，产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓，腻而不膻；自宋朝以来就久负盛名。东山羊在山羊当中是属于体型比较大的一种， 成年体重可达40到50公斤，外貌特点是它的公羊母羊都有角都有胡须，颈部比较细长， 体质比较结实，毛色短而发亮。
东山羊优良的肉质适合于所有羊肉的烹饪方式，所以吃法上花样百出。
和乐蟹
和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬，肉肥膏满著称。和乐蟹是青蟹的一种，和闽南的红膏蟳同一品种。只不过和乐蟹的蟹膏的颜色为咸鸭蛋黄，闽南红膏蟳的蟹膏是朱红色的。
和乐蟹的烹饪方法也很多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，但清蒸最佳，最能保持原汁原味，蟹肉鲜甜。
海南四大名菜是文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹，其中，东山羊和和乐蟹是盛产于海南旅游***丰富的万宁市。
说到海南这四大名菜，都有着源远流长的故事，我现在就讲解和乐蟹的故事吧，因为很多人都不知道和乐蟹的故事，希望这个故事能给大家深刻认识和乐蟹。
和乐蟹是生长在万宁市的港北小海，那里是海南最大的内海泻湖，也是咸水和淡水的交汇处，所以，产出来的和乐蟹肉肥、蛋黄多、口感好、味道鲜美。
在上世纪八十年代前，万宁的后安、和乐、港北、北坡一带的村民把和乐蟹称为“公害”，为何会这样说呢？因为每年的三月到十月，大批的母蟹会带着小蟹，沿着河流往上游，到农田里吃稻谷、地瓜等农作物，破坏性很大，当地的群众种植农作物，都要买来绞丝网围起来，要不就会被大批和乐蟹吃完了。
上世纪八九十年代，我大舅是专门收购和乐蟹销售到广州一带，所以，家里经常吃和乐蟹，母亲都是一大锅一大锅的煮和乐蟹，然后逼着我们啃，那时候一见到和乐蟹就腻，现在想吃正宗的野生和乐蟹，却是稀有美食了。
海南作为中国唯一的热带海洋大省，得天独厚的自然***优势，风情浓郁的少数民族，使海南的“吃”表现出几大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。在海南吃山珍海味，讲究清淡鲜活、原汁原味。海南人编了个顺口溜：山珍海味要鲜活，加工之时保天然，品种门类讲奇特，各色食品求丰富。
海南的四大名菜分别是：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸“为佳， 东山羊的食法则是多样的。作为一个吃货，我们就先来说说这四大名菜：
一、文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。如果你夹一块金***的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”同时配以鸡油，鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。 吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。
二、加积鸭/嘉积鸭
一路向南去海口，海口当地有什么美食？
我第一次看到大海，它比我想象中的大海不知要大多少倍，蓝色的海水涌起滚滚浪花，浪涛拍打着岸边的礁石，往远处望去，天和海连在一起，没有边际，空气清新，使人心旷神怡。
既然现在不喜欢不快乐，何不一路向南去 海南 ，去 海口 ，去 三亚 ，也许爱情就在海边等着，也许故事正在发生着。面朝大海，春暖花开，几个月前的悸动，总算如愿~ 或许因为“世界那么大，我想去看看”都主选国外游，但我就认为先欣赏近在咫尺的国内风光。
海口
在大部分时候，只能让人误解。人与人，只能存在于自己的境况，走自己的道路。寻求各自的自我解决。各有渡口，各有归舟。旅行便是我寻找的渡口开始了说走就走的旅行
海口
海口
努力做一个可爱并且可靠的人
到此，以上就是小编对于琼菜名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于琼菜名菜的2点解答对大家有用。
